ハイアット リージェンシー 東京の「カフェ」と「ペストリーショップ」では、バレンタインの季節に合わせ、1年で最もチョコレートがホットなこの時期に楽しんでもらいたい、チョコレートを使ったハンバーガーやスイーツを2021年2月1日（月）から期間限定で販売します。
「カフェ」では、数々の創作バーガーを生み出してきた洋食料理長 大谷 勇の新作「チョコレートバーガー」が登場。チョコレートを練り込んだほんのり甘めの特製バンズに、国産牛100％のビーフパテ、アボカドやハート型のモッツァレラチーズを挟みました。ソースは、フランス ヴァローナ社のビターチョコレートをふんだんに使った「和風 ジンジャーチョコレートソース」、「洋風 赤ワインチョコレートソース」の2種から選べるようになっています。一口頬張ると、チョコレートの香りやコクと肉の旨みが口の中に広がり、その甘じょっぱい調和が絶品のハンバーガーとなっています。
「カフェ」でのイートインはもちろん、自宅でもゆっくりと味わえるようテイクアウトでも用意しています。自分へのご褒美に、自宅で大切な人とともにワインやシャンパンを合わせてバレンタインランチやディナーとして楽しむのもおすすめの商品となっています。
「ペストリーショップ」では、ショコラやマカロンをスペシャリテとするペストリー・ベーカー料理長 佐藤 浩一によるチョコレートスイーツの数々を取り揃えています。昨年人気だったタブレットはKAOKA社のフェアトレード ショコラを使ったビター、ミルク、ホワイトの3種に、新作にカレボー社のルビーショコラを使ったルビーを加えた計4種を用意しました。それぞれのショコラの個性を引き立てるナッツやドライフルーツを閉じ込め、香りや食感を楽しめるようになっています。そのほか、イタリアのドモーリ社のチョコレートを使った、カカオの分量や産地による味わいの違いを食べ比べて楽しめる「5種のショコラマカロン」や、マロングラッセとガナッシュ、トレヴューラムを贅沢に使用したケーキ「ノワール」など、豊富なラインナップから選べるようになっています。
「カフェ」 チョコレートバーガー 概要
期間：2021年2月1日（月）～3月31日（水）まで
場所：「カフェ」（ロビーフロア・2F）
料金：イートイン￥3,300（3,993）／テイクアウト￥3,056（3,300）
提供時間：
10：30～20：00（L.O. 19:00）
テイクアウト受付時間 11：00～18：00（お受け渡しは19：00まで）
※当日の予約可。受け渡し1時間前までに予約をお願いします。
※営業時間は変更になる場合があります。
「ペストリーショップ」 バレンタインスイーツ 概要
期間：2021年2月1日（月）～3月14日（日）まで
場所：「ペストリーショップ」（ロビーフロア・2F）
提供時間：
10：30～17：30
※営業時間は変更になる場合があります。
※一部商品は、ハイアット リージェンシー 東京のオンラインショップでも購入できます。
・タブレットショコラ 各¥1,200（1,296)
カレボー社のルビーショコラを使用したルビー、KAOKA社のフェアトレード ショコラを使ったビター、ミルク、ホワイトの計4種のタブレットショコラを用意しました。それぞれ異なる食感や味わいを楽しめるようになっています。
＜内容＞
ルビー×アプリコット
アプリコットやクランベリーのドライフルーツにマカロン、マシュマロを閉じ込めました。
ビター×ナッツ
ペカンナッツやカシューナッツ、マカダミアナッツなどをふんだんに入れ香ばしい味わいに仕上げました。
ミルク×オレンジ
河内晩柑やオレンジ、レモンなどの柑橘類に松の実を合わせました。
ホワイト×アップル
リンゴやクランベリー、パッションフルーツのドライフルーツにローズで香りと彩りを加えました。
・5種のショコラマカロン ¥1,400（1,512）
イタリア ドモーリ社のチョコレートを使い、カカオの分量や産地による香り、味わいの違いを5つのマカロンで表現しました。甘味と苦味、酸味、香りに それぞれの個性が感じられ、チョコレートの多彩な表情と奥深い世界を堪能できるようになっています。
＜内容＞
アリバ・ナシオナル56％、アリバ・ナシオナル75％、アリバオレ50％、サンビラーノ75％、スル・デル・ラゴ75％
・生チョコレート 10個入り ¥1,200（1,296)：画像 上
なめらかな口どけと豊かなチョコレートの香りをじっくりと味わえる生チョコレートは、シンプルにパティシエの技が光る逸品となっています。
・サブレ ショコラ オ レ 2枚入り ¥600（648)：画像 中
ヘーゼルナッツ風味のプラリネをサクサクとしたサブレチョコレートでサンドし、片面にフランス ヴァローナ社のミルクチョコレートをコーティング。高級感のあるサブレは毎年大人気の定番商品となっています。
・ノワール 縦約4cm×横約 18ｃｍ ¥2,700（2,916)：画像 下
トレヴューラムを贅沢に使ったシロップを染み込ませたビスキュイにフランス ヴァローナ社のチョコレートを使用したガナッシュを重ね、イタリア産の栗を使ったマロングラッセをたっぷりと散りばめた大人の味わいが魅力のショコラケーキとなっています。
＊（ ）内は消費税またはサービス料10％・消費税が含まれた支払い金額です。