全国の地元好き学生が自分の地元の魅力を発信するプラットフォームを手掛ける、JIMOTO.Link（所在地：神奈川県横浜市、代表：遠藤翔太）は、全国47都道府県の産物を詰め込んだ”おにぎらず専門店 JIMOTO KITCHEN”を、2015年4月20日（月）より開始することを発表した。
「JIMOTO KITCHEN」は、毎月47いずれかの都道府県のテーマを設け、テーマとなる都道府県の産品を具材に加えおにぎらずを通して、日本全国の味を提供する。
初月のテーマは岩手県。約１ヶ月間、岩手の食材を詰め込んだおにぎらず（商品名：岩手ぎらず）を販売し、テーマとなる都道府県は毎月入れ替えていく予定となっている。
また、テーマ県の決定や日々の調理・販売含め、店舗の運営に関してJIMOTO.Linkメンバーである学生が担うため、”学生運営のおにぎらず専門店”となっており日本初の取り組みであるとしている。
昨日よりクラウドファンディングサイト「Makuake」にて資金調達中。 https://www.makuake.com/project/onigirazu/
同社は、活動を通して地方を訪問し、地方に埋もれたたくさんの”食の魅力”に触れ、「まずは食を通して地方に興味を持って欲しい」という想いで、同飲食店をオープンするに至った。
おにぎらずとは、簡単に調理ができ、なおかつ中の具材が見えるために、彩り鮮やかなおにぎりに似た食品で、発祥は漫画「クッキングパパ」であり、近日「cookpad」や各種コンビニエンスストアでの導入、メディア効果などの影響により盛り上がりを見せている。
【JIMOTO KITCHEN 所在地】
東京都中央区日本橋人形町 2-1-9 日本橋 T ビル 1F
【JIMOTO.Linkについて】
形式：任意団体（学生団体）
拠点：神奈川県横浜市
代表者：遠藤翔太
設立：2014年09月01日
団体規模：全国各地約３５０名
Tel：080-5461-9518（代表携帯）
URL：http://jimoto.link
事業内容：全国の地元好き学生が自分の地元の魅力を発信するプラットフォームを運営