株式会社ダイヤモンドダイニングは、錦糸町・渋谷・池袋に続く「ベルサイユの豚」ブランド4店舗目となる、3階建て一棟の『ベルサイユの豚 九段下』を2015年4月27日（月）にオープンすることを発表した。
同店は、会員価格・700円からボトルワインを提供するカジュアルワイン肉バルである。
ワインに合わせる料理は数量限定の熟成豚ロースの炭火焼きをはじめ、旨味を引き出した熟成牛やスパイシーなハーブチキンのグリル、生ハムやリエット、パテなどのシャルキュトリーを提供する。
【こだわりの料理】
[スペシャリテ]
■48時間熟成 豪快骨付きロース炭火焼き：1,480円～
48時間香草でマリネした骨付きリブロースを炭火で豪快に焼き上げた一品。寝かせることでよりうまみが濃く柔らかくジューシーさを増した美明豚の厚切りリブロースは同店の看板メニュー。
■牛ハラミの10オンス！THE★ステーキ：1,680円
ジューシーな牛ハラミ肉を｢１０オンス(３００ｇ)」豪華に盛り付けた、肉好きにはたまらないステーキ。相性抜群の自家製「エッグソース」＆｢ブルーチーズムース｣の２種類。
■熟成肉のチャックロールステーキ：1,880円
牛肉肩ロースを30日間じっくりと熟成させる事により、牛肉特有の香りや旨みを生み出した一品。
■幻の金華豚のグリル：1,580円
高級中華食材「金華ハム」で知られる金華豚は、世界を代表する最高級の豚。しっとりコクのある脂、絹のようにキメ細かくやわらかな肉質は、豚肉の常識を変える驚きのおいしさ。
■5種のスパイス！若鶏のハーブグリル：1,280円
5種類のハーブスパイスをしっかりと時間をかけて鶏肉に漬け込んだ一品。口に広がるハーブの香りが鶏肉をより一層おいしく引き立てる。
[肉工房のシャルキュトリー]
■肉屋のおすすめプレート：1,980円
一度におすすめが堪能できる、同店自慢のプレート。プレートいっぱいに敷き詰めたハムやリエット、パテはどれも絶品。
■自家製ポークリエット：580円
コンソメで煮込んだ豚肉をムースタイプのリエットに仕上げている。口当たりが軽いので、おつまみに最適。
【ベル豚会員のお得な新ワインオーダーシステム】
①ボトルワインを注文すると、200円で「ベル豚ビギナー会員」に。
200円でベル豚ビギナー会員になると、ワインカードを貯められるシルバーケースがプレゼントされる。シルバーケースには「ボトルワイン１本プレゼント」のサービスがつく。
②ボトルワインを注文するたびにワインカードが貯まる。
ボトルワインを注文すると、飲んだワインの名前や味わい、産地などが書かれたワインカードがプレゼントされる。
・ワインカード5枚：今まで注文したワインの中から1本プレゼント。
・ワインカード10枚：「ベル豚マスター」へ昇格。ゴールドカードケースをプレゼント。
③「ベル豚マスター」は仕入れ値価格のベル豚裏ワインリストから注文可能。
ワインカードを10枚貯めた「ベル豚マスター」は、スペシャルワインやシャンパンもラインナップする裏ワインリストから常に注文することができるようになる。
【空間】
赤を基調カラーに煉瓦を配した店内には、木目調のテーブルとイスが並び、アットホームな雰囲気を演出。
ワイン棚を配置した１階は、サクッと飲食できるハイテーブルとハイチェアーが用意されている。
2階はグループや宴会向け、3階はカジュアルなパーティーなどと、シーンに合わせて利用できる多用な空間を提供する。
[席詳細] 3階建て一棟／全65席
■１階：2名用ハイテーブル席×1卓、4名用ハイテーブル席×3卓／スタンディング席×5席
■２階：4名用テーブル席×4卓、6名用テーブル席×1卓
■３階：2名用テーブル席×1卓、4名用テーブル席×5卓
【店舗詳細】
□住所：東京都千代田区九段北1-2-7 フローレンス九段1～3階
□アクセス：地下鉄 九段下駅 5番出口 徒歩1分
□ＴＥＬ：03-3556-4220
□営業時間：
・ランチ：月～金 11:30～14:30
・ディナー：月～土・祝前日 17:00～23：30
□定休日：日・祝日(武道館イベントによっては営業する場合あり)
□席数：65席
□面積：40.01坪
□平均予算：昼800円／夜3,800円
□チャージ：500円
□メールアドレス：berubuta-kudanshita@diamond-dining.com
□URL：http://r.gnavi.co.jp/h41vtfr60000/
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