ヒルトン東京1階「ショコラブティック」では、11月13日（金）よりクリスマスケーキの予約受付を開始します。ホテルでは、同日より館内一斉にクリスマス・イルミネーションとデコレーションが始まり、華やいだフェスティブシーズンの訪れを告げます。
エグゼクティブ・ペストリーシェフ播田 修（はりた おさむ）が贈る今年のクリスマスケーキのテーマは「サロン・ドゥ・シャポー」。クリスマスにまつわる様々な社交シーンを華やかに装う帽子をイメージした5種類のクリスマスケーキを¥3,600～にて販売します。また、ホテル1階「ショコラブティック」には11月13日（金）よりクリスマスマーケットが登場。クリスマスシュトーレンやジンジャーブレッド、チョコレートなど、ギフトにも最適なクリスマススイーツを¥375～にて販売します。
クリスマスシーズンだけオープンする「サロン・ドゥ・シャポー」。クリスマスのイブニングパーティーやブランチ、クリスマス・ミサ用に思い思いのおしゃれな帽子を求めるファッショニスタ達の帽子をイメージしたクリスマスケーキは、流れるような美しい造形とケーキをカットした後のサプライズが詰まったクリスマスパーティーの主役に相応しい仕上がりとなっています。
【シャポー・ヴィヨレ】 限定50個｜¥4,800｜直径21cm、高さ6cm、4名様～6名様用
タルト生地の上にはカリッとした食感のビスキュイ・ア・ラ・キュイエール、マロンコンフィ、カルダモン風味のアールグレーガナッシュ、カシスとブラックベリー入りのカシスムースが層になり、それを優しい甘さの洋梨のババロアで包み込みます。艶やかに仕上げる紫色のグラサージュに、格子柄と黒のチョコレートを大胆に配したデコレーションは、クリスマスイブのカクテルパーティーハットをイメージしました。
【ベレ・エトワール】 限定50個｜¥9,200｜直径15cm、高さ12cm、6名様～8名様用
真っ赤なチョコレートで星を模り、ケーキ全体を華やかに彩った美しい造形のチョコレートケーキはおしゃれ上級者のベレー帽をイメージ。ハイビスカス風味のルビーチョコレートムースの中にはレッドカラントやベリーなどのジュレとガナッシュ、フレーズデボアやラズベリー入りミルクチョコレートのムースが配され、甘さと酸味が絶妙に溶け合うようになっています。サクっとした歯触りのアーモンド・ダックワーズやプラリネフィアンティーヌのパリパリ感がアクセントになり、複雑な食感と風味を楽しめるようになっています。
【キャプリーヌ・ブラン】 限定50個｜¥11,000｜直径27cm、高さ9cm、8名様～9名様用
まるで帽子のつばのような繊細なアレンジをチョコレートで施した洗練されたフォルムのクリスマスケーキは、黒糖とピーナッツのフレーバーがユニークです。
ピーナッツ・クラッシュ入りピーナッツバターとライス・スフレのプラリネフィアンティーヌ、黒糖のアーモンドスポンジ、黒糖のムースが層になり、アクセントにオレンジとレモンのキャラメルコンフィを忍ばせました。クリスマス・ブランチ用のつば広帽子をイメージしたフェミニンな仕上がりのクリスマスケーキとなっています。
【ビビ・ルージュ】 限定50個｜¥8,200｜直径24cm、高さ9cm、6名様～8名様用
流れるようなフォルムが美しい真っ赤なヘッドドレスをイメージしたクリスマスケーキ。高級チョコレート ヴァローナのグラン・クリュ・テロワールで、イエローフルーツとカカオの風味が特徴のマカエのムースに、パイナップルのコンポートとバニラでマリネしたライチを合わせました。ライム風味のプラリネフィアンティーヌとライムダックワーズの酸味が相まって、甘すぎない上品な味わいのクリスマスケーキに仕上げました。
【ベレ・ブラン】｜¥3,600～｜直径10cm～
きめ細いスポンジ、上質な生クリームとたっぷりの苺をケーキの中に忍ばせ、シンプルなデコレーションで用意するショートケーキは、クリスマスパーティーに招待された小さな女の子の真っ白いベレー帽をイメージしました。人数に合わせ、大小様々なサイズで用意できるショートケーキは、小さな子どもから大人まで、どなたでも楽しめるようになっています。
クリスマステイクアウトケーキ 概要
会場： ショコラブティック」 （ヒルトン東京1F）
期間： 【予約受付】11月13日（金）～12月21日（月）
【引渡し】12月11日（金）～12月25日（金）
営業時間： 毎日 11:00am – 6:00pm
料金： ¥3,600～ ※表示料金には税金が含まれています。