東京・大阪・福岡・熊本で展開する「カフェ＆ブックス ビブリオテーク」の姉妹店として、2020年9月11日(金) 、西日本最大ターミナル大阪・梅田の駅前施設「グランフロント大阪 ショップ＆レストラン」に、自分好みのおいしさが見つかるパンケーキ専門店『パンケーキ＆ブックス ビブリオテーク』をオープンします。
ひと月当たり約30,000点のパンケーキ出品数を誇るカフェ＆ブックス ビブリオテークより、パンケーキ専門店「パンケーキ＆ブックス ビブリオテーク」が “うめきた” の巨大施設「グランフロント大阪」にグランドオープンします。みんなのパンケーキ部パンケーキ人気店ランキングBEST10、食べログの美味しいお店BEST100-パンケーキ編-BEST10、行列のできるパンケーキショップ101BEST10、パンケーキノート美味しいパンケーキ案内100など数々のランキング入りを果たすほか、TV・雑誌、SNSなど多数メディアで紹介され話題となるカフェ＆ブックス ビブリオテークのパンケーキ。
そんなパンケーキの次なるステップとして新店舗「パンケーキ＆ブックス ビブリオテーク」をオープン。こだわりの素材、進化したおいしさ、そしてバラエティに富んだラインナップによる自慢のパンケーキが味わえるようになっています。
何度でも食べたくなる「おいしさの秘密」
リピーターに長年親しまれるカフェ＆ブックス ビブリオテークのパンケーキ。その秘密は、こだわりの素材と幾度の試作を重ねてベストな配分を導き出しつくりあげたパンケーキ生地にあります。新たに辿り着いたパンケーキは、外はカリッと香ばしく、食べるともっちりとした独特の食感にミルクの風味が特徴。免疫力をアップするヨーグルトがたっぷり入っているので、しっとりなのにふわふわ。独自の「オリジナルパンケーキミックス」に大自然の美味しさが凝縮された北海道産ミルクと純国産鶏卵「さくらたまご」を贅沢に使用しました。ミルキーなコクと風味が口いっぱいに広がる濃厚パンケーキ生地に、旬の果物やクリームなど個性豊かな味わいをのせて、ここだけのおいしさを紡ぎだします。全て店内の厨房で手づくり。オーダーが入ってからひとつずつ丁寧にオーブンで焼き上げてから提供します。
01. 大自然の恵みが濃縮された北海道・浜中町 “高品質ミルク”
海からのミネラル豊富な潮風を受けて育つ牧草を食べ、放牧で育った牛から搾る北海道・浜中町のプレミアム牛乳を使用。牧草を育む良質な土と品質をあげる良質な飼料にこだわり、安心安全な品質管理に取り組む浜中町自慢の高品質ミルクとなっています。濃縮率が異なるミルクを独自の配合で導き出したことで牛乳特有の甘さと深いコクがアップ。控えめな甘味と濃厚ミルキーな味わいにつくりあげます。
02. 日本在来の純国産鶏 “さくらたまご”
自然豊かな淡路島・北坂養鶏場でひよこから大切に育てられた純国産鶏のたまご「さくらたまご」を贅沢に使用。日本に約６％しかいないといわれる純国産鶏の一種「さくら」が産む桜色のたまごは、黄身は濃く大きくて、白身はコシが強く、最高のバランス。調理にも最適なうえ、きめ細やかな白身のあわだち。シェフ・パティシエからの信頼も熱いたまごとなっています。
03. 自分好みのパンケーキが見つかる “パンケーキタグ”
＜GUILTFREE（ギルトフリー）＞＜HYBRID（ハイブリッド）＞
＜WHOLE（まるごと）＞＜RICH（贅沢）＞＜MONTHLY（月替わり）＞＜MEAL（お食事）＞＜BASIC（定番）＞
全７種類のラベルタグで構成したパンケーキを各種展開。こだわりの“おいしさ”で日常のひとときを彩る、充実のパンケーキメニューを用意します。デザートも食事も楽しめる定番のパンケーキから、季節や時期毎に旬の味覚を楽しめるスペシャリティーパンケーキまでカラフルにラインナップ。訪れるたびに違った顔ぶれを楽しみ、幅広いバリエーションの中からぜひ自分好みのパンケーキを見つけてください。
#GUILT FREE “それは、罪悪感のないおいしさ”
罪悪感を解き放つ、安心できるのに気分は特別なパンケーキとなっています。
●スペシャルフルーツの玄米ギルトフリーパンケーキ（本体価格：1,500円）
「罪悪感ゼロ」なパンケーキのひみつ
01 / 玄米粉... グルテンフリーの食材の一つである玄米粉は、ヘルシーなのに栄養も豊富。玄米粉の一番の特徴である香ばしさともちもちの食感はパンケーキにぴったりとなっています。
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02 / 絹豆腐... 絹豆腐を加えることで、さらにもちもちの食感に。ダイエット効果や腸内環境を整えてくれる、強い味方です。
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03 / 太白ごま油... 焙煎せずに生のまま搾ったごま油を「太白こま油」と言います。味は焙煎したものと同じようにコクがありますが、特有の香ばしい香りはあまり無いため、ごま油特有の香りを気にせずにパンケーキに使うことができます。ごま油には、コレステロール値を下げ、動脈硬化を予防したり、抗酸化物質で血管の老化を防ぐ、アンチエイジング効果があります。
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04 / ナッツ＆ドライフルーツ... 栄養豊富なナッツ類に含まれる食物繊維は、整腸効果だけでなく、血糖値上昇の抑制、血液中のコレステロール濃度の低下などの効果が期待できます。
また、コンパクトな美容サプリとも言うべきドライフルーツは、高い栄養価を得ることができます。
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05 / アーモンドミルク... 飲むだけでたくさんの栄養が摂れるアーモンドミルクは、健康や美容に効果的な食品です。なかでも注目すべきは食物繊維の量。多いといわれているレタスのほぼ10倍もあるというのですから驚き！
#HYBRID “2つのおいしさ、いいとこどり”
スイーツ×スイーツでおいしさ倍増！個性溢れる2つのスイーツ組み合わせたハイブリッドパンケーキとなっています。
●ストロベリーとマシュマロのふわとろブリュレパンケーキ（本体価格：1,300円）
たっぷりのふわっとしたカスタードソースをキャラメリゼし、ふんわりとろとろのブリュレに仕上げたパンケーキ。相性の良いイチゴ、可愛らしい焦がしマシュマロをトッピング。アクセントになる甘くてほろ苦いキャラメルソースと一緒に。
#WHOLE “まるっと丸ごとのおいしさを詰め込んで”
季節のフルーツや野菜ををまるっと使用した、インパクト大のまるごとパンケーキとなっています。
●まるごと桃とふんわりフロマージュブランクリームのパンケーキ（本体価格：1,500円）
ジューシーな桃を贅沢にまるごと使用し、フロマージュブランでさっぱりと仕上げたふんわりクリームを合せました。上品な甘さを残した桃は“ふっくら・もっちり”のパンケーキと相性抜群。爽やかな香りが広がるミントアングレーズソースで味の変化を楽しみながら味わえるようになっています。
#RICH “いまだけの旬のおいしさをぜいたくに”
特別感たっぷり！旬の味覚をこれでもかというくらい楽しめる、季節限定の贅沢なパンケーキとなっています。
●ごろっと巨峰とカシス、マスカルポーネクリームのパンケーキ（本体価格：1,700円）
旬の巨峰やブラックベリー、カシスなどをふんだんに使用した、季節限定の贅沢な一品。やさしい甘さのマスカルポーネクリームとカシスソースの酸味でさっぱりと。
#MONTHLY “毎月出会う、あたらしいおいしさ”
旬の味覚を大切にした、季節の移ろいを感じるパンケーキとなっています。
●モンブランとプラリネクリームのパンケーキ キャラメルソース（本体価格：1,400円）
ちょっぴりラム酒を効かせたマロンクリームとプラリネクリームをたっぷりと贅沢にトッピングした、秋の味覚たっぷりのパンケーキ。マロンクリームの濃厚な甘さとキャラメルのほろ苦さが相性抜群となっています。
#BASIC “また食べたくなる、定番のおいしさ”
ひとつひとつの素材をしっかりと感じられる、シンプルなおいしさのパンケーキとなっています。
●ピュアバターパンケーキ（本体価格：900円）
ひとつひとつの素材をしっかりと感じられるシンプルなパンケーキ。香り豊かな発酵バターとカナダ産100％のメープルシロップ、アクセントにピンクロックソルトをプラス。焼き立ての“ふっくら・もっちり”のパンケーキに芳醇な香りの発酵バターをたっぷりとつけて。
●ベリーとクリームチーズのパンケーキ（本体価格：1,000円）
フレッシュなラズベリーにブルーベリーにバニラアイスやクリームチーズをトッピングした自慢のパンケーキ生地には隠し味のシナモンが香るベリーのソースが相性抜群。少しセイボリーなパンケーキ生地と甘酸っぱいベリーのソースがクセになり、ビブリオテーク定番のパンケーキとなっています。
#MEAL “甘いだけじゃない！セイボリーなおいしさ”
ランチや夜ごはん、小腹を満たすのにも最適なお食事パンケーキとなっています。
●パンケーキバーガー（本体価格：1,300円）
ビブリオテーク自慢のパンケーキがなんとハンバーガーに！
ずしっとした手ごねのパティにとろけるチェダーチーズ、目玉焼きにトマトとボリューム満点のハンバーガーは満足度の高い一品となっています。
●エッグベネディクトパンケーキ（本体価格：1,500円）
ベーコン、トマト、サラダを合わせたパンケーキにポーチドエッグをトッピング。とろ～りとしたポーチドエッグの黄身とたっぷりの自家製オランデーズソースを合わせて。
●サーモンとリコッタチーズのパンケーキ（本体価格：1,500円）
スモークサーモン、リコッタチーズ、ポーチドエッグの相性が抜群なサラダパンケーキ。濃厚なグリュイエールチーズがアクセントに。
●キーマカレーパンケーキ（本体価格：1,500円）
6種のスパイスが香るこだわりのキーマカレーをたっぷりと。とろとろのチーズソースや温泉卵でマイルドな味わいに仕上げました。
プロダクト
【オリジナルパンケーキミックス（本体価格：500円）】
おうちでビブリオテークのふっくら・もちもちパンケーキのおいしさが楽しめる『オリジナルパンケーキミックス』も販売します。
休日のブランチやおやつタイムに。デリバリーも良いけど自分でも作りたい派！の人にも。同パンケーキミックス(200g)で直径15cmのパンケーキ約5枚分が作れます。おいしく焼ける安心レシピ付きです。
※オープン記念キャンペーン企画※
LINEをフォローしているパンケーキを注文のお客に「オリジナルパンケーキミックス」１袋をプレゼント！
キャンペーン期間：9/11(金)〜9/22(火) *ひとり1点迄となります。
ドリンク
【オリジナルミルクセーキ “ミルックスセーキ”（本体価格：700円）】
“まるで卵のミルックスセーキ”
濃厚な黄味のおいしさを存分に引きだした
「大阪名物ミックスジュース×ミルクセーキ」のハイブリッドドリンク！
自然豊かな淡路島・北坂養鶏場で大切に育てられた「さくらたまご」、 北海道・浜中町の高品質「プレミアム牛乳」をたっぷりと贅沢に使用した本格『ミルクセーキ』と大阪名物『ミックスジュース』を掛け合わせたオリジナルハイブリッドドリンク。 特製“ミルックスセーキ”のうえにはくちどけふんわりのバニラエスプーマクリームと、あんずのコンポートをトッピング！ まるで卵のような“ミルックスセーキ”となっています。
店舗概要
ショップ名：PANCAKE&books bibliotheque / パンケーキ＆ブックス ビブリオテーク
オープン日：2020年9月11日(金) オープン
所在地 ：大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪 ショップ＆レストラン南館1F
電話番号 ：06-6359-1389
営業時間 ：11:00〜21:00