株式会社THINK GREEN PRODUCE（東京都渋谷区、代表取締役 関口正人、以下TGP）は、渋谷のMUSTARD HOTEL SHIBUYA内に位置するファクトリー付きのカフェ・レストランMegan - bar & patisserieから、オンライン限定でチーズケーキとテリーヌショコラをホールで販売開始することを発表しました。価格は2,500円（税抜き）で、8月20日（木）よりオンラインで受付開始し、毎週水曜日に発送します。
同商品は、世の中に多くあるチーズケーキやチョコレートケーキという定番のケーキの中で、シンプルとベーシックにこだわっています。。ベーシックなものこそ、自分好みの味や食感を見つけることが難しいという考えから、自信を持って「これこそが理想のケーキ」と感じられるケーキを目指しています。
素材と製法
シンプルなケーキで美味しさを実現するため、素材と製法にこだわっています。余計なものは入れずシンプルな分、チーズやチョコレート本来の味を楽しめるよう素材を厳選し、じっくりと時間をかけて蒸し焼きする丁寧な製法で作っています。
●チーズケーキ “THE CHEESECAKE”：
素材の全てを国産にこだわり、クリームチーズ、小麦粉、バター、クリームは北海道産の素材を使用しています。特にクリームチーズは滑らかさとミルク感のあるものを使用しています。
平窯で90分間低温でじっくり焼き上げているので、ベイクドながらもレアチーズのように滑らかな口当たりです。さらに酸味のあるサワークリームフロスを重ねることで、チーズの味を引き立たせ、サクサクのクッキー生地との３層で絶妙なバランスを実現しました。
●テリーヌショコラ “THE CHOCOLAT”：
小麦粉は使用せず、チョコレートとバターを主に使用し、濃厚な口どけを実現。カカオ分64%のフランス産のチョコレート、隠し味にほのかに香るオレンジリキュールのマンダリンナポレオンを使用しています。
テリーヌショコラも平窯でじっくり蒸し焼きにしつつも、焼き切らないことでまるで生チョコのような半生の食感に仕上げています。
パティスリーについて
Megan - bar & patisserieのスイーツは、トラディショナル、モダン、シンプルをテーマにしています。どこかで食べたことがあるような懐かしさの中に、それでいて初めて経験する味を、すっきりとしたシンプルな表現でアウトプットしています。
テリーヌショコラとチーズケーキは、Meganのコンセプトを体現するケーキとして、かつてどこかで食べたケーキのおいしい記憶を更新するような存在になることを目指しています。
商品詳細
●サイズ：
THE CHEESECAKE 16cm x 7cm x 4.5cm
THE CHOCOLAT 17cm x 6.6cm x 4cm
●価格：
2,500円（税抜き）＋送料
●配送について
発送日：毎週水曜日
※今後変更の可能性があります
配送方法：冷凍（冷蔵で5時間解凍してください）
Megan - bar & patisserieについて
渋谷並木橋にある商業施設渋谷BRIDGE内、MUSTARD HOTEL SHIBUYAの１階にあるパティスリー・バー・カフェの複合飲食店。トラディショナル・モダン・シンプルをテーマにこだわりのパティスリーや、焼き立てのパン、こだわりのコーヒーや夜は様々なカクテルが楽しめるバーなど、１日を通して楽しめるオールデイカフェ＆レストラン。