くず餅・あんみつの製造販売を行う株式会社船橋屋（所在地：東京都江東区、代表取締役：渡辺雅司）は8月16日(日)より、姉妹ブランドの船橋屋こよみにて「チーズくず餅プリン(グレープフルーツ)」を販売します。くず餅とチーズ、隠し味に味噌を使用した、船橋屋だけがつくれる発酵プリンです。
■「くず餅」×「チーズ」×「味噌」トリプル発酵プリン！
船橋屋の看板商品「くず餅」の原料は、450日発酵させた小麦でんぷん。乳酸発酵させた小麦でんぷんを蒸してつくり上げるくず餅は、発酵ならではの独特の弾力と食感があり、和菓子で唯一の発酵食品です。
姉妹ブランドである船橋屋こよみでは、くず餅の原料である発酵させた小麦デンプンを混ぜ合わせてつくるくず餅プリンが看板商品。
今回、くず餅プリンの限定商品「チーズくず餅プリン(グレープフルーツ)」を販売します。
くず餅プリンの生地にクリームチーズを入れ、濃厚かつ後味さっぱりに仕上げています。さらに隠し味に味噌を使用することで、コクを出しました。上の層はグレープフルーツのゼリー。爽やかな酸味を楽しむことができます。
■商品概要
商品名：チーズくず餅プリン(グレープフルーツ)
価格：436円（税抜）
販売期間：8月16日(日)～9月30日(水)
販売店舗：船橋屋こよみ各店
（広尾本店・ペリエ千葉エキナカ店・エキュート東京店・エキュートエディション渋谷店）
■船橋屋こよみについて
船橋屋が創業200年を記念して立ち上げた姉妹ブランド。現在、広尾本店、ペリエ千葉エキナカ店、エキュート東京店、エキュートエディション渋谷店に店舗を構えています。看板商品である「くず餅プリン」をはじめとする、和と洋を融合したオリジナルスイーツを展開。広尾にある本店では1階にテイクアウト商品の取り扱い、2階にカフェスペースを設けており、ランチや甘味、オリジナルドリンクを楽しむことができます。
●船橋屋こよみ公式ホームページ
http://www.funabashiya.co.jp/koyomi/
■船橋屋について
1805年江戸時代に創業し、2020年で創業215年目を迎えた関東風のくず餅屋です。
船橋屋のくず餅は、「小麦澱粉」を450日乳酸発酵させて蒸し上げる【和菓子唯一の発酵食品】。長期間乳酸発酵させているからこそ独特の歯ごたえと弾力が生み出されます。また、「自然のものをそのままお客様にお届けしたい」という想いから、保存料を使わない自然な製法にこだわり続けています。発酵食品であり、無添加である伝統和菓子が今、健康を意識する人々から注目されています。