ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックにて、ピーチやバナナ、マスカットなど、これから旬を迎えるフルーツや素材を活かしたケーキを用意しました。
本格的な夏シーズンの到来に向けて、見た目にも涼しげで色鮮やかなヴェリーヌや、旬の果物の酸味を活かした軽い口当たりのケーキをラインナップしました。マンゴーやパッションフルーツ、マスカット、さらに果汁感あふれる桃を使用し、さっぱりと味わえる後味に仕上げています。今回のコレクションには、「バニーユエテ」や「サントノーレパッションココ」など、エグゼクティブ シェフ パティシエ 德永純司の新作スイーツも登場します。ふわふわのスフレ生地にファンも多いロールケーキは、この時期限定のマスカットバージョンとなり、手土産にもおすすめとなっています。
販売概要
販売期間： 2020年6月1日（月）～8月31日（月）
店 名： ザ・ショップ N.Y.ラウンジ ブティック
時 間： 11:00～20:00
予約・問い合わせ： 03-5404-7895（直通）
※店舗休業中は、予約制のテイクアウトにて利用できます。（お渡し日の3日前23:00までの要予約、商品のお渡しはハドソンラウンジ ／ 1F にて 11:00～20:00）
「夏のケーキコレクション」の内容・料金
①ヴェリーヌトマト ￥620
柑橘のシブストにトマトのコンポートとルビーグレープフルーツのジュレを合わせた、見た目も鮮やかなグラスデザートとなっています。
②ヴェリヌアールグレイピーチ ￥620
香りのよいアールグレイのプリンとジュレに桃のコンポートを重ね、アマレットのクリームをのせました。
③ヴェリーヌパッションライチ ￥620
ココナッツのプリンに相性の良いライチとパッションフルーツジュレを合わせ、フレッシュのマンゴーでトップを飾った夏らしいデザートとなっています。
④バニーユエテ ￥620 ［新作］
マンゴー、バナナ、キウイ、パイナップルを、アーモンドのスポンジとバニラのクレームムースリーヌでたっぷりとサンドしました。トップはパッションフルーツのクリームとココナッツメレンゲでデコレーションしています。
⑤サントノーレパッションココ ￥620 ［新作］
ラム酒でフランベしたバナナを包み込んだシューを、ココナッツのクリームとパッションフルーツのクリームで華やかに飾りました。
⑥サンマルク ￥600
表面を香ばしくキャラメリゼしたバニラのシャンティーとチョコレートのクリームを使った、フランスの伝統菓子となっています。
⑦ピーチショートケーキ ￥600 ／ ホールケーキ（12cm） ￥3,200 ［新作］
旬のフレッシュの桃と脂肪分 40%と35%をブレンドしたこだわりの生クリームを、きめ細かいスポンジでサンドしたショートケーキとなっています。
⑧タルトマスカット ￥620 ［新作］
チーズケーキのタルトにグレープフルーツとヨーグルトのクリーム、マスカットを使った、酸味がさわやかなタルトとなっています。
⑨マスカットロールケーキ ￥2,300 ［新作］
定番で人気のスフレ生地のロールケーキ。生クリーム、カスタードクリームと一緒に、旬のマスカットを包み込みました。手土産におすすめとなっています。