プリンとアップルパイの専門店「セレンディップ」は、群馬県の最高級素材を使った「群馬ファーマーズプリン」の季節限定商品として『チョコミント』を2020年4月13日～5月30日の期間限定で提供します。
▲「チョコミント」プリン 550円(税込)
▲イートイン限定「プレミアム チョコミントプリン」700円(税込)
商品の内容
野菜ソムリエのシェフが厳選する群馬県の食材「地鶏の卵」、「神津牧場のジャージー牛乳」と当社で無農薬栽培する「フレッシュミント」を使用。チョコミント大好きシェフが味や香りの出し方をとことん追求し、プリンとフレッシュミントの香りを一度に味わえるプリンに仕上げました。
下部のプリンはシンプルにフレッシュミントの葉をたっぷりと使用し、ミントの香りを抽出した香り豊かななめらかミントプリンに、上部はミントの清涼感を感じられる喉ごしの爽やかなミントゼリーにしました。別添えのチョコレートソースをかけて味わえるようになっています。
また、イートイン限定で、自家製のチョコミントアイス等をトッピングしたチョコミント尽くしのプレミアムバージョンも提供します。
商品開発の背景
野菜ソムリエでシェフの北村は、幼少期から大のチョコミント好き。今まで数々のチョコミントスイーツを考案してきました。毎年、シェフが開発するチョコミントスイーツを楽しみにしている常連のお客様多く、今年は昨年よりもさらにミント感を強めた商品に仕上げました。ミントの栽培からプリンに仕上げるまで徹底的にこだわって開発したプリンとなっています。
【鶏卵】地鶏のたまご 横斑ピュア
株式会社アクザワファーム 北群馬郡榛東村新井2367-1
市場に出回りにくい横斑プリマスロックに、新井養鶏ブレンドの飼料を与えて育てた卵。甘み、コクが特徴。
【牛乳】神津牧場のジャージー牛乳
群馬県甘楽郡下仁田町大字南野牧250
日本で最古の洋式牧場、「神津牧場」の新鮮なジャージー牛乳
【ミント】ペパーミント
セレンディップ農園 群馬県富岡市神成1239
群馬ファーマーズプリンとは
群馬県の最高級の素材をシンプルに活かすプリンを追求。そこに、低温調理により様々な料理を作ってきたシェフの技術が合わさり、完成した素材の旨みを感じる濃厚なめらかなプリン。
シェフの紹介
シェフは、大学卒業後、都内の銀行に就職。退職後に千葉県にある自然農法で野菜を育てる農家に泊まりこみの農業インターンシップに参加しました。そこでは、野菜を育てる人のこだわり、旬の野菜の美味しさを知り、その後、野菜の魅力を伝える「野菜ソムリエ」の資格を取得しました。都内で製菓の専門学校に通い、カフェやビストロで修業したのち、地元群馬県に戻り、レストランのオーナーシェフとなったシェフは、その時の経験を活かし、地元でこだわりの食材を作る農家を数多く巡り、その素材を活かした料理やスイーツを考案。
商品概要及び販売場所
商品名 ：群馬ファーマーズプリン『チョコミント』
販売期間 ：2020年4月13日～2020年5月30日
消費期限 ：4日(要冷蔵 10℃以下)
販売場所 ：プリンとアップルパイ専門店『セレンディップ』
通販サイト：楽天
47club( https://www.47club.jp/12M-000095cuq )
価格 ：店内イートイン 500円(税込)
店内イートイン「プレミアムチョコミント」 700円(税込)
テイクアウト 550円(税込)
手土産セット 2,500円(税込)(4個入り)
3,700円(税込)(6個入り)
※贈答品用の化粧箱と紙袋付
店舗概要
群馬県 高崎IC近くにあるプリンとアップルパイの専門店「セレンディップ」。
イートインでは、プリンやアップルパイの他、地鶏の卵の卵白で作るエンゼルフードケーキや自家製のアイスクリーム等も楽しめる。
