【かっぱ寿司】本格ラーメンシリーズ第九弾！「ラーメン海鳴」監修『魚介とんこつラーメン』を販売開始

コロワイドグループのかっぱ寿司（カッパ・クリエイト㈱本社：神奈川県横浜市代表取締役社長小澤俊治）は、2020年3月19日（木）より、「ラーメン海鳴」監修『魚介とんこつラーメン』をかっぱ寿司全店にて販売開始します。

かっぱ寿司の大ヒットシリーズ「本格ラーメンシリーズ」

　かっぱ寿司では、“有名店の味を身近なかっぱ寿司で”をコンセプトに、「本格ラーメンシリーズ」を展開してきました。第一弾から第八弾までの累計販売数は、なんと600万食を突破。大変好評のかっぱ寿司の大ヒットシリーズとなっています。

　シリーズ第九弾では、福岡博多で不動の人気を誇る有名店「ラーメン海鳴」監修で、かっぱ寿司初となる九州のラーメンを提供します。
スープは国産とんこつの生ガラをじっくり炊いたとんこつスープをベースとし、イワシ煮干し・鯖節・カツオ節・ムロアジ節・北海道産昆布のエキスをブレンドした魚介スープとのWスープで、「ラーメン海鳴」の香り高く奥深い味わいを再現しつつお寿司に合う、濃厚かつ繊細な味わいに仕上がっています。

　また、博多のラーメンといえば独特の細麺。かっぱ寿司で初のご提供となるストレート細麺は扱いが難しく、麺の硬さやコシ、そしてスープのノリ全てにおいて合格点まで何度も改良を重ねました。しっかりとしたコシがありながらも、スープに絡みつくストレート細麺となっています。
　さらにトッピングでは『味玉』『追いねぎ』、そして最後の〆にぴったりの『追いしゃり』も提供します。

「ラーメン海鳴」監修『魚介とんこつラーメン』開発担当者コメント

『過去の「本格ラーメンシリーズ」の傾向を見ていると、魚介系のラーメンと親和性が高いと感じておりその要素をいれたいと考えていた時、福岡で「ラーメン海鳴」さんに出会いました。お店に入った瞬間に魚の出汁の香りがふわっと香り、これぞお寿司に合うとんこつラーメン！と確信しコラボの依頼をさせていただきました。福岡以外には店舗がない為“有名店の味を身近なかっぱ寿司で”のコンセプトにもはまったという点も大きなポイントでした。』

「ラーメン海鳴」

　2009年に博多・清川にて創業。店名は「食べたお客様が思わず“美味い”とうなるような一杯を！」、そして「海＝魚介のうまさを存分に堪能できる、新しいとんこつラーメンを！」という想いから名づけられました。
　こだわり抜いて作られた看板メニュー「魚介とんこつラーメン」の特徴は、何といってもとんこつと魚介のWスープ。じっくり丁寧に炊き上げたとんこつスープと、2種の煮干しと3種の節類を合わせ、和食の出汁に近い製法で旨みを抽出した魚介スープは、自家製麺に程よく絡み、新しい形の博多ラーメンで唯一無二の地位を確立した人気店です。

〈店舗〉
■ラーメン海鳴清川店（福岡市中央区清川1-2-8 1F）
■ラーメン海鳴中洲店（福岡市博多区中洲3-6-23 和田ビル 1F 角号）
■ラーメン海鳴福岡空港店（福岡市博多区大字下臼井782番地1 国内線ターミナルビル3F）
■海鳴食堂（福岡市博多区博多駅南5-9-30）
■ラーメン海鳴博多デイトス店（福岡市博多区博多駅中央街1-1-2F 博多めん街道内）