ナショナルデパート株式会社は、“食べるバター”ブランド「カノーブル」初のバターケーキである「安納芋バターケーキ」を、2月10日から発売します。ECサイトでは先行予約がスタート。
焼いていないのに香ばしい！？
バター専門店がプロデュースする新感覚のバターケーキが登場
これまで数々のバター製品を生み出してきたカノーブルが2020年に挑むのは「今までにないバターケーキ」。
バターケーキと言えば、小麦と卵や砂糖をバターと混ぜてオーブンで焼き上げるのが一般的ですが、今回発売するバターケーキは、小麦も卵も使わずオーブンでも焼かず、バターそのものをケーキに仕立てるという逆転の発想で生み出されました。
焼かずに焼き上げる新発想＜焼いていないのに香ばしさを出す秘密は「焦がしバター」＞
生地を焼かずに香ばしさを出すために、しっかりと焦がしたバターを使用することで、フレッシュな素材に火を通さなくても、どんな素材でも香ばしいバターケーキにしてしまうことが可能になります。
生地はしっとりリッチな生タイプなのに、焼き菓子のような香ばしさを味わえる、バター専門ブランドならではの製法です。
第一弾は種子島産1ヶ月熟成の安納芋をフィーチャー
今回フィーチャーした素材は、1ヶ月以上熟成させた種子島産の安納芋。
安納芋は、高温から低温に段階的に温度を下げていく逆ステップ加熱により、低温でじっくりと焼き上げて糖度45度まで味を濃縮し、焦がしバターとあわせて岩塩でアクセントを付け、バターのコク、焦がしバターの香ばしさ、安納芋の甘味、すべてが絶妙なバランスで組み立てられています。
焦がしバターと安納芋をあわせた今までにない濃厚な香ばしさ。ケーキやアイスクリームのように、もちろんバターとしても、様々な楽しみ方ができます。
商品詳細
商品名：「安納芋バターケーキ」
内容：1個入り（約70g）
価格：1,580円（税込）
賞味期限：冷凍保存（-15℃以下）未開封で60日間
発売予定
岡山店・東京店：2月10日から
ECサイト：1月28日から先行予約開始
百貨店ポップアップ予定などはSNSで発信
