大阪市内にありながら都会の喧騒を離れたアーバンリゾートホテル、ハイアット リージェンシー 大阪は、例年好評のストロベリースイーツブッフェを、2020年1月11日（土）より「Globe of Berries」と題して土・日・祝限定で開催します。
2020年のストロベリースイーツブッフェ、メインテーマカラーは”Red & White”。苺の赤、流行の続くチーズの白から広がる赤と白のコントラストが鮮やかでアートなスイーツが並びます。また、サブタイトルを「Globe of Berries」とし、「日本」の大阪のシェフが贈る、世界各国の人気スイーツを苺アレンジで紹介します。もちろん日替わりフレッシュ苺の食べ放題も用意します。
ペストリーシェフ大内浩司のおススメは、”Red”より前回のチョコレートスイーツブッフェで好評だったテリーヌをアレンジした「ストロベリーチョコレートテリーヌ」。そして”White”より、「和栗と苺のモンブラン」となっています。ハイアット リージェンシー 大阪のスイーツブッフェアイコンの「パリブレスト」は、フレッシュベリーをはじめチョコレートクリーム、レモンクロカンを使用し真っ赤なオープンタイプに仕上げました。
真っ白スイーツ”White”のコーナーをプロデュースする、ペストリースーシェフの永田雄司のおススメ３種を紹介します。
（左）-シュヴァルツヴェルダー キッシュトルテ-
ドイツ菓子の「黒い森」をアレンジ。メープルシロップ風味のスポンジの柔らかさとストロベリーコンフィチュール＆チェリーコンポートの爽やかさが楽しめる一品。さくらんぼ果実から作られるブランデーの余韻がやってくる大人スイーツ。
（中央）-ラミントン-
オーストラリアの伝統菓子。ハチミツをたっぷりと使用したスポンジにベリージャムをサンドし、ホワイトチョコレートシロップに潜らせてからココナッツを塗して。
（右）-和栗と苺のモンブラン-
モワルーマロン（ふわふわのマロン生地）をベースに、苺コンポート入りクリーム、和栗クリーム、シャンティクリームの３層を重ね、たくさんのメレンゲ雪が積もったモンブラン。
また、チーズスイーツ４種の食べ比べテーブルでは、ドイツ・ドレスデン地方菓子であるベイクドチーズケーキのアイアシェッケをはじめ、長く流行の続くバスクチーズケーキ、ニューヨークチーズケーキ、ティラミスと各国のチーズを使ったケーキを、それぞれ苺とコラボレーションさせたスイーツで用意しました。
”スペシャルスイーツ”として、白苺の美味しさをそのままに一粒ずつテーブルに届けます。
”パールホワイト”、”白うさぎ”などから日替わりの品種でグラスに盛り付けます。ドイツの老舗紅茶ロンネフェルトのドライフルーツのみでブレンドされたハーブティーを使用した真っ赤なゼリーと真っ白な苺のコントラストの美しいメニュー。一人1セットのみの提供ですが、苺との味の違いも楽しめるようになっています。
シェフが毎度テーマに沿ったメニューを目の前で仕上げるライブステーションでは、フランスの郷土料理であるガレットを、スイーツにはベリーコンポートソース×クリームチーズ、セイボリーにはトマトソース×モッツァレラの２種を作ります。
スイーツブッフェにおよそ20種のラインナップと同時に、苺とルビーチョコレートを効かせた”カリフラワークリームスープ苺チョコレート風味”ほか、充実したセイボリーも並びます。
概要
ストロベリー スイーツブッフェ 「Globe of Berries」
日時：2020年1月11日（土）～ 5月10日（日）土・日・祝のみ開催
＜二部制＞ 一部12:00～14:00 / 二部 14:30～16:30
場所：1Ｆ「ロビーラウンジ」
料金：4,900円
内容：ストロベリースイーツブッフェ（約20種）
セイボリー（約10種）
コーヒー・紅茶飲み放題
プラス800円にてストロベリーカクテル、またはストロベリーハイボール
特典：ストロベリーアイテムまたはストロベリーカラーでの来店で4,500円に
予約・問い合わせ：
06-6612-1234(代表)
WEB: http://www.hyattregencyosaka.com/restaurant/ll/strawberry.html
※価格は全て税金・サービス料別
平日限定「ストロベリー アフタヌーンティーセット」
平日限定で、「Globe of Berries」のスイーツを1ポーションずつ用意したセットで、愉しめるアフタヌーンティーセットを用意します。
期間：2020年1月14日（火）～ 5月15日（金）平日のみ提供
料金：3,200円（税金・サービス料別）
※予約要
ホテル情報
ハイアット リージェンシー 大阪
大阪府大阪市住之江区南港北1-13-11
ニュートラム南港ポートタウン線「中ふ頭」駅より徒歩約3分
JR大阪駅より無料シャトルバスで約25分
T: 06 6612 1234（ホテル代表）