【2019年10月3日】ヒルトン東京（東京都新宿区 総支配人マイク・ウィリアムソン）2階パティセリー「FILOU(フィルー)」では、11月1日（金）よりクリスマスケーキの予約受付を開始します。またホテルでは、11月15日（金）から館内一斉にクリスマス・イルミネーションとデコレーションが始まり華やいだフェスティブシーズンの訪れを告げます。
https://www.hiltontokyo.jp/plans/restaurants/seasonal/filou_1911
【今年のクリスマスケーキのテーマは？】
エグゼクティブ・ペストリーシェフ 播田 修（はりた おさむ）が贈る今年のクリスマスケーキのテーマは「女王陛下のロイヤル・クリスマス」。王冠や宝石をイメージした煌びやかなクリスマスケーキは、上品な味のバランスとパーティーの主役に相応しい美しさです。常に新しい世界観でヒルトン東京「マーブルラウンジ」のデザートビュッフェを牽引し続ける播田シェフの技が光る4種類のクリスマスケーキとショートケーキは¥3,600～にてご用意。また、クリスマスケーキ以外にも、1階「ショコラブティック」には11月15日から大型ジンジャーブレッドハウスが登場し、クリスマスシュトーレンやバームクーヘン、チョコレートやジンジャーブレッドなど、ギフトに最適な様々なクリスマススイーツを¥375～にて販売します。
【ザ・クラウン】 限定30個 ¥9,000 | 直径約18㎝ （10～12名用）
クリスマス・スパイスを効かせたプラリネ・フィアンティーヌの上にはミックスベリーのガナッシュ、サクサクふんわりの胡桃のダックワーズ、ベリーソースの層が連なります。全体をダークチョコレートのムースで包み込み、レッドチョコレートでコーティング。まるで王冠のような繊細なチョコレートのデコレーションはクリスマスパーティーの主役に相応しい、威風堂々とした仕上がりです。
【イブまでの時間】 限定50個 ¥6,000 | 横（オーバル）約18.5㎝ （6～8名用）
ヘーゼルナッツ＆エスプレッソのダックワーズと、さくッとした食感のプラリネ・フィアンティーヌの2層からなるベースの上にはマロンコンフィとオレンジピールを効かせたマロンクリーム、更にヘーゼルナッツとエスプレッソのムースを合わせた濃厚な味わいのケーキです。金箔をあしらった栗とチョコレートのデコレーションで、華やかなフェスティブシーズンの時を刻む時計を表現しています。
【クイーンズ・パール】 限定50個 ¥6,500 | 直径約19㎝ （10～12名用）
キャラメルとアッサムティーのスポンジの上に、キャラメルとチャイでコーティングしたナッツを散らし、ほろ苦い甘さのキャラメルムースを合わせてあります。優しい甘さのココナッツムースでコーティングする事により、絶妙な味のバランスを楽しむことができます。ホワイトチョコレートやパールチョコレートを飾り、女王陛下に贈る上品な真珠のブローチをイメージ。
【ロイヤル・エメラルド】 限定50個 ¥5,600 | 横（オーバル）約17㎝ （6～8名用）
ピスタチオとラズベリーの大人なマリアージュを楽しめるクリスマスケーキ。コクのあるピスタチオのスポンジの上にはキルシュ酒で合えたグリオットチェリーとラズベリー、その上にはアニスを効かせたバニラ・クリームブリュレを乗せ、全体をピスタチオのババロアで包み込みます。フレッシュラズベリーやレッドカランを散りばめたデコレーションはまるで宝石箱のよう。
【プリンセス・ショートケーキ】 ¥3,600～ | 直径約10㎝～
きめ細かいスポンジ、上質な生クリームとたっぷりの苺をケーキの中に忍ばせ、シンプルなデコレーションで用意するショートケーキは気品あふれる可憐なプリンセスをイメージしています。人数に合わせて大小様々なサイズで用意できるショートケーキは小さな子供から大人まで誰でも楽しむことができます。
【クリスマス テイクアウトケーキ概要】
■会場： パティセリー「FILOU」 （ヒルトン東京2F）
■期間： <予約受付> 11月1日（金）～12月20日（金） | <引渡し> 12月10日（火）～12月25日（水）
■営業： 11:00am – 10:00pm
■料金： ¥3,600～ ※表示料金には税金が含まれています。
■予約： ウェブサイト https://www.hiltontokyo.jp/plans/restaurants/seasonal/filou_1911