株式会社リジカーレン(所在地：大阪市北区、代表取締役社長：大橋 孝朗)は、全てのヘルシー志向の方へ向けて、カリフラワーピザ専門店 オリーブを大阪市北区に2019年10月にオープンします。
■セレブの間で話題のカリフラワー生地をアレンジ
自社ブランド 串カツ酒場 天満店で今年提供を始めた「グルテンフリー串カツ」が好評だったため、近年、アメリカのヘルシー志向の人々やセレブの間で話題になっていた“カリフラワー生地”を使ったピザを開発しました。
従来の小麦を使用せず、カリフラワーと米粉を生地にすることで、低糖質・低カロリー・グルテンフリー・食物繊維UPを実現しました。生地は独自の調理法で、クリスピーな食感を楽しむことが出来ます。
また、ピザの弱点でもある「具が生地から落ちてしまう」現象を無くすため、手のひらサイズの円形にし、カットせずに食べられる様にしてあります。テイクアウトをメインにイートインも可能。
■提供メニュー
『カリフラピザ』豊富なラインナップで手のひらサイズ1枚 350円～。
- 「生ハムのマルゲリータ」
スタンダードなマルゲリータですが、今まで食べたことのない軽い食感に仕上げてあります。
- 「4種類のチーズのクアトロフォルマッジ」
濃厚なチーズと軽い食感のカリフラワー生地で、従来重くなりがちなクアトロフォルマッジをヘルシーに軽く仕上げてあります。
- 「シーフードピザ」
カリフラワーの風味と合うシーフードを分子調理器で調理しピザにトッピング。
- 「ヘルシー野菜のピザ」
より健康志向の方のために、フレッシュな野菜で仕上げてあります。
- 「カスタードとフルーツのデザートピザ」
手のひらサイズなので同じサイズのケーキと比べ、カリフラワー生地を使用することでカロリー・糖質を抑えて楽しめるスイーツです。
- 「シャトーブリアンステーキピザ」
希少なシャトーブリアンステーキを贅沢にトッピング。
■「カリフラワーピザ専門店 オリーブ」店舗詳細
所在地 ： 大阪府大阪市北区本庄東2丁目13-3
TEL ： 06-7221-0025
営業時間 ： 12時00分～(売り切れ次第終了)
定休日 ： 不定休
店舗面積 ： 25平方メートル
席数 ： イートイン6席 テイクアウト可能
客単価 ： 約1,000円