株式会社ベストブライダルが運営する、ストリングスホテル 名古屋。
ニューヨークの高級ラウンジを思わせる洗練された家具や調度品に囲まれ、コース料理・アラカルト・スイーツ・ドリンクと、幅広く楽しむことができるダイニング＆カフェ「グラマシースイート」にて、「大人のご褒美パフェ ～プリンセス マリーアントワネットの愛した逸品～」を2019年11月11日（月）～2020年3月31日（火）まで期間限定で販売します。
『大人のご褒美パフェ ～プリンセス マリーアントワネットの愛した逸品～』概要
販売期間：2019年11月11日（月）～2020年3月31日（火）
販売店舗：1F/「グラマシースイート」
提供時間：11:00～22:00（L.O.21:30）
料金：1,800円 ※税金・サービス料12％別 （コース料理デザートアップグレード＋800円）
商品概要：
【今回のテーマは“プリンセス マリーアントワネット”דいちご”】
大人のご褒美パフェは“プリンセス マリーアントワネット”をイメージしました。パフェは2段構造になっており、上段は“いちごのクリーム”を中心に、“フレッシュいちご”や“いちごのマカロン”を使用した程よい酸味と濃密な甘さが特徴。また、アラザンを散りばめ、マリーアントワネットの愛したパールのジュエリーをイメージ。下段は、“シャンパンジュレ”や“いちごとマスカルポーネのアイス”、“ブラックベリー・レッドカラント・カシスのマリネソース”を使用することでさっぱりと仕上げました。
※アルコールの苦手な場合は、アルコールを抜くことも可能。
【開放感ある店内で楽しむ見た目が華やかなこだわりパフェ】
オパリーヌには金箔をあしらい、エディブルフラワーやローズを使用することで、色彩豊かで写真映えする“ご褒美”の名にふさわしいパフェに仕立てました。ピンクの見た目がとにかく“可愛い！”、女子必見の大人カワイイご褒美パフェを堪能できるようになっています。また、大きな窓から光が差し込む明るい店内で、特別なひとときを過ごせるようになっています。
※中庭を臨む窓側の席も用意可能。人気席のため、予約時にお申し出ください。
【コースの“シメパフェ”にもおすすめ】
“シメパフェ”とは、北海道札幌市で広がる夜のブーム「お食事の後に食べる締めのパフェ」のこと。甘いパフェでお食事を締めくくるのは至福の瞬間。コース料理のデザートを大人のご褒美パフェに変更することが可能（＋800円）なので、“シメパフェ“としてもおすすめとなっています。自分へのご褒美として、ちょっと大人な優雅なひとときを存分に楽しめるようになっています。
シェフパティシエ 道部 宰 / TSUKASA MICHIBE
フランス リヨン「レストラン ヴィラフロランティーヌ」研修終了後帰国。
浦和ロイヤルパインズホテル12年間勤務の後、都内製菓学校講師として 3年間勤務。都内有名パティスリー「ドゥパティスリーカフェ」勤務後、2015年ストリングス ホテル 名古屋シェフパティシエに就任。
「シンプルにおいしいという感動を伝えたい。季節ごとの素材と向き合い、どうしたら素材の良さを引き出せるか考え研究しながらお菓子作りをしています。」
店舗概要
店名：NYダイニング＆カフェ「グラマシースイート」（1F）
営業時間：11:00～22:00（L.O.ランチ14:00/ディナー20:30/アラカルト21:30）
電話番号：052-589-0787
ＨＰ：https://www.strings-hotel.jp/nagoya/restaurant/cafe/