「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒（きかんぼう）」池袋店（住所：東京都豊島区、店長：藤田 圭亮）は、2015年流行が期待されている調味料「怪味(かいみ)」をアレンジした「カラシビ怪味混ぜそば」を2015年3月1日より3月末までの期間限定、1日限定20食で販売することを発表した。
▼「怪味（かいみ）」とは
「怪味」は、昨年末あたりからWebメディアなどを中心に話題になっている中国・四川省出身の万能調味料で、生活トレンド研究所が今年（2015年）流行りそうな「万能調味料」として発表している。
「怪味」は、辛味、甘味、酸味、塩味に加え、“しびれ”や香り高さも加わった混合調味料。芝麻醤をはじめ、花椒(ホワジャオ)、豆板醤、ごま油、醤油、砂糖、酢、香味野菜などが入っているだけあり、味わえば味わうほど複雑な味が楽しめるのが特徴となっている。
▼「カラシビ怪味混ぜそば」のこだわり
この度、同店で提供される「カラシビ怪味混ぜそば」は、この「怪味」をアレンジ。
相性の良い鶏ひき肉を和え、旬の食材である筍と新たまねぎの食感楽しめるようになっている。
また、紀州産南高梅を使用した自家製梅酢が添えられており、アクセントとして好みに合わせて加えることが出来る。
店長の藤田圭亮さんは、今回の限定混ぜそばへの意気込みを次のように語った。
「今話題の怪味ソースを、混ぜそばにアレンジしました。味が濃いめなので、途中、自家製の梅酢を使いながら食べて頂くと、最後まで楽しんで食べて頂くことが出来ます！
和歌山紀州産の梅の果肉を贅沢に使っておりますので、春を感じる一杯になると思います。
開発するにあたって苦労したのは、怪味ソース自体は味が薄く、ラーメンには不向きだったところです。味を壊さず、如何にして厚みを出すのかというところが課題でした。
そこで、昆布と海老、ニンニクなど、怪味ソースを支えられる食材に助けを借りました。結果、味のバランスが整い、しっかりとした味わいを作ることができました。
情報に敏感な女性に多く食べて頂きたいですね。『怪味』が話題になっていると知り、常に新しいものを感じて頂けるようさっそく取り入れました。もちろん男性にも食べ応えのある商品にしておりますので、ご来店お待ちしております！」
■「カラシビ怪味混ぜそば」概要
商品名：カラシビ怪味混ぜそば
価格：750円（税込）
提供店舗：池袋店のみ
提供期間：2015年3月1日から3月31日
提供数：1日20食限定
■店舗概要
店名：カラシビ味噌らー麺 鬼金棒（きかんぼう） 池袋店
住所：東京都豊島区東池袋1-13-14
電話番号：03-5396-4202
営業時間：11時～22時
定休日：なし
公式ホームページ：http://karashibi.com/
食べログ：http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13171114/
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