おやつのサブスクリプションサービス「snaq.me」を運営する株式会社スナックミーは、5/21（火）から数量限定で、バウムクーヘンの本場ドイツの国立ドイツ菓子協会が定めた厳密な基準に基づく『”ホンモノ”のバウムクーヘン』をオンラインショップにて販売します。
スナックミーが届けていきたい「ホンモノ」のおやつへのこだわり
日本にも世界にも、時代の流れによって変化したおやつが数多くあります。
その中でスナックミーでは、商品の原点に可能な限り立ち返り、素材本来の味を活かしたおやつの開発に取り組んできました。
過去には市販品では珍しいくず米を使用していないおかき、本わらび粉を100％使用したわらび餅などを販売しました。今回は、ドイツの厳格な基準を満たしたバウムクーヘンを販売します。
ドイツで定められた基準を満たす、ホンモノのバウムクーヘンとは？
バウムクーヘンの本場であるドイツには『国立ドイツ菓子協会』という団体があり、この団体の認める条件を満たすことができないと「バウムクーヘン」として商品を販売することができません。
その条件とは
・油脂はバターしか使用しない
・ベーキングパウダーを使用しない
・バター、小麦、砂糖1に対して、卵を2とすること
・添加物を使用しない
の４点です。
この条件を満たしたバウムクーヘンを日本国内で販売することは、賞味期限や設備の問題により難しく、日本ではあまり出回っていません。
100年以上バウムクーヘンを作り続ける伝統メーカーと「ホンモノ」を共同開発
スナックミーでは、バイヤーによる１年以上の交渉の結果、石川県にある大正2年より続くバウムクーヘンの専門店「メルヘン日進堂」に協力を受けることに成功しました。
素材がシンプルな為、優しい卵の味を感じることができ、後味もすっきりとしています。
一般販売前に、ホンモノのバウムクーヘンを弊社のおやつサブスクリプションサービス「snaq.me」の会員限定で販売したところ、完売し、大好評を得ました。
今回は、より多くの人に質の高いホンモノのバウムクーヘンを味わってもらいたいというバイヤーの思いから、数量限定で一般販売を開始することとなりました。
株式会社スナックミーとは？
株式会社スナックミーは「新しいおやつ体験を創造し、おやつの時間をもっと価値のあるものにする」をミッションに、食材の美味しさを最大限に活かしながら、テクノロジーを駆使してお客様の声を取り入れる商品開発を行うおやつD2Cブランドです。
2016年2月にローンチしたサブスクリプションサービス「snaq.me」は、約1,000億通りの組み合わせから独自のアルゴリズムによってお客の好みに合わせておやつBOXをパーソナライズしています。そのアルゴリズムはお客からこれまで得た評価データを活用しており、そのデータを使って新商品の開発もしています。
また、サブスクリプションモデルにより、在庫期間を最小化してタイムリーに届けることにより、保存料や人工添加物不使用のおやつのみを取扱い、フードロスを最小化しています。
日常の生活の中のちょっとした自分へのご褒美として、女性を中心とする多くのお客に利用されています。
ホンモノのバウムーヘン 詳細
商品名 ホンモノのバウムクーヘン
原材料 卵、きび糖、バター、小麦粉
栄養成分 熱量/599kcal タンパク質/10.2g 脂質/31.5g 炭水化物/66.7g 糖質/66.4g
販売開始日 5/21（火）
内容量 14cmホールサイズ 2個
販売開始日 2,600円（税込、送料無料、ポスト投函）
ホンモノのバウムクーヘン オンラインショップ : https://realfood.jp/baumlp