マイボイスコム株式会社（東京都千代田区、代表取締役社長：高井和久）は、３回目となる「冬の味覚」に関するインターネット調査を2015年2月1日～5日に実施し、12,022件の回答を集め、その調査結果を発表した。
【調査結果】http://myel.myvoice.jp/products/detail.php?product_id=19904
＜TOPICS＞
■「みかん」「白菜」「カキ」が冬の味覚の上位3位。近畿では「カニ」、中国では「カキ」がトップ
■冬の味覚にあうお酒は「日本酒」が最も多く、「ビール類」「焼酎」が続く
◆冬を感じる時期、冬の味覚の意識度合い
冬を感じる時期は、「11月下旬」「12月上旬」が各3割弱。女性の方が、早い時期に冬を感じる人が多くなっている。北海道や東北では「11月中旬以前」が各2～3割みられる。
冬の味覚を意識する人は5割強、女性20代以上では6割を占める。男性10・20代と女性10代では4割弱で、他の年代より少なくなっている。
◆冬の味覚とは？
冬の味覚とは何かを聞いたところ、「みかん」（48.7％）、「白菜」（45.2％）、「カキ」（42.6％）が上位3位、以下「カニ」「大根」「寒ブリ」が各3～4割弱で続く。「みかん」「白菜」「大根」「ゆず」は女性が多く、男性を10ポイント以上上回る。地域によって傾向は異なり、近畿では「カニ」、中国では「カキ」がトップ。北海道や東北では、「タラ」が他の地域より多くなっている。
◆冬の味覚を味わう時の重視点、楽しみ方
冬の味覚を味わう時に重視する点は、「鮮度」（45.3％）が最も多く、「価格」「見た目」「国産かどうか」「調理の仕方」「食材の産地」「におい」が続く。「鮮度」「国産かどうか」「調理の仕方」「食材の産地」は、女性50代以上で比率が高くなっている。冬の味覚の楽しみ方では、「普段の食事に冬の味覚を取り入れる」（61.8％）が最も多く、次いで「季節行事の行事食を食べる」「素材の味を引き出すような調理法にこだわる」となっている。
◆冬の味覚にあうお酒
冬の味覚にあうお酒を聞いたところ、「日本酒」（41.1％）が最も多く、「ビール類」「焼酎」が各2割弱で続く。「日本酒」は年代が高いほど多い傾向。
＜回答者のコメント＞
◆冬の味覚を使ったメニューで好きなもの（全5,545件）
・ぶり大根。ぶりと大根の相性が良く、食感もとろとろとしていてとてもおいしいから。（女性28歳）
・かにすき鍋。カニ漁が解禁になると市場に買いに行って必ず毎年作る。（女性37歳）
・おでん、味のしみた大根は間違いなく美味しい。（女性41歳）
・カキフライ。サクサクしていてタルタルソースとあわせるととても美味しいから。（女性17歳）
・寒サバ寿司が待ち遠しい。油の乗った寒サバは格別。（男性75歳）
・鱈の白子を使ったもの。湯通しするだけのものや鱈鍋に入れて食べる。（男性53歳）
・キノコを沢山使った、鮭のホイル焼き。ホイルを開いた時の、香りが楽しみ。（女性70歳）
・酒粕。鍋物、漬物などに使う。冬ならではの感じがする。（男性67歳）
・かぶの茎と油揚げのあえもの、かぶを余すことなく食することができるから。（男性58歳）
・すき焼きが最高においしい冬の食べ物です。（男性21歳）
＜調査結果＞
＜第3回＞（2015/2）http://www.myvoice.co.jp/biz/surveys/19904/
＜第2回＞（2012/2）http://www.myvoice.co.jp/biz/surveys/16303/
＜第1回＞（2009/2）http://www.myvoice.co.jp/biz/surveys/12702/
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