株式会社FSプランニングの運営する六本木の東京ミッドタウンのカジュアルフレンチレストラン「ジーニーズ トーキョー」は、2018年11月30日（金）より初のテイクアウト商品である『Coffret(コフレ)』を新発売します。
銀座マキシムドパリ料理長伊藤正顕を総料理長に迎え2014年7月に六本木ミッドタウン内にオープンしたジーニーズ トーキョーは、今年4周年を迎えました。より多くのお客に愛され、発展していく店舗を目指すべく、11月よりメニューを一新し大幅リニューアルし、さらに11月30日より同店初の試みであるテイクアウト商品『Coffret(コフレ)』を提供開始します。
『コフレ』は、パリを旅した伊藤シェフのインスピレーションから生まれました。パリの人々は、週末になると美味しい食材を持ち寄り、ホームパーティを開いたり、家族と食事を楽しむ習慣があります。そんなパリの軒先でシェフが見つけたのは宝石のように美しく、まるでスイーツのように繊細に作られたテイクアウト用の前菜メニューの数々でした。「日本の家庭でもこのような素敵なフレンチの体験を」という想いで開発したのが 『コフレ』です。フランス語でジュエリーボックスの意味を表すコフレは、小さなガラスグラスに入れて提供する「ヴェリーヌ」スタイルの前菜として提供します。季節の素材を用い、正当なフランス料理の技法に則り、彩り豊かで繊細に作られた美しい６種を用意、本格フレンチの逸品を気軽にテイクアウトにて購入可能で、ホームパーティや手土産、二次会での持ち込みメニュー、プレゼントなど幅広くご活用できるようになっています。『コフレ』は各種1日100個限定販売で4個セットもしくは６個セットを購入できます。まるでスイーツのような彩り・繊細さと、そしてジーニーズらしい遊び心を兼ね備え、バラエティに富んだラインナップで提供する『コフレ』、まるでジュエリーボックスを開けた時のようなときめきを心に与え、日常をとびきりスペシャルな時間に変えてくれます。
また11月よりリニューアルしたレストランの新グランドメニューでは、2,500円（税抜き）からのコースメニューを用意、本格フレンチのエッセンスはそのままに、一人でも女子会でも気軽に利用できるカジュアルな価格帯で、港区で需要が高まる“女性のご褒美一人ご飯”ニーズにも応えていきます。その他、コースやアラカルトなどバリエーション豊かなラインナップで、デートや接待など幅広く利用できるようになっています。
新商品概要
名称：『Coffret(コフレ)』
価格：4個セット 3,000円（税抜）、６個セット4,500円（税抜）
概要：小さなガラスグラスに入れて提供する「ヴェリーヌ」スタイルの「前菜」メニューを６種用意しました。異なる味わいの３層のムースやゼリーを重ね合わせて作っているのが特長で、バリエーション豊かで、繊細な味わいのハーモニーを楽しめるようになっています。同メニューは、レストランでシェフにより１個１個、数多くの工程を経て時間をかけて丁寧に作られています。メニューは通常提供は６種で、季節ごとにメニューをリニューアルしていく予定です。家庭では味わうことができない、レストランメイドだからこそ楽しめる特別な前菜となっています。
購入方法：営業時間内にレストラン店頭にて購入できます。（営業時間、電話番号、住所についての詳細は店舗概要参照）
※電話での予約も承っています。インターネットでの注文は承っていません。※季節や仕入れ状況によって、素材やメニューは変更します。
個別商品詳細
クラブ エ トマト…ズワイガニやトマトを使用したムースに野菜コンソメを重ねています。ズワイガニのコクとトマトの甘みと酸味の絶妙バランスを楽しめるようになっています。
シャンピニオン ド ボア…ごぼうやマッシュルームを使ったムース、根菜とキノコなどを合わせました。森の恵み、土の香りを楽しめる逸品となっています。
アメリケーヌ…オマールエビを使ったアメリケーヌソースとアボガドムースに、ごろっとしたシュリンプを組み合わせました。素材の旨味を贅沢に味わえるようになっています。
フォアグラ ロワイヤル…濃厚でなめらかなフォアグラのムースと食感の良いくるみ・レーズンなどを組み合わせて作りました。濃厚さと食感のアクセントを楽しめるようになっています。
レギューム セゾン…ズワイガニやトマトのムースと彩り鮮やかな野菜を組み合わせました。野菜の素材そのものの美味しさを味わえるようになっています。
サーモン フロマージュ…クリームチーズ入りのコンソメにサーモンのムースを組み合わせました。可愛らしいピンクが見た目にも可愛らしく華やかな一品となっています。
新グランドメニュー概要
11月よりリニューアルしたレストランの新グランドメニューでは、2,500円、3,500円、4,500円、7,500円、10,000円（全て税抜き）のメニューを用意しました。2,500円のメニューでは、前菜、メインに、デザート、コーヒーがついたコーススタイルで、本格フレンチのエッセンスはそのままに、一人やさっと食事を済ませたい時などでも気軽に利用できるカジュアルな価格帯で用意しました。また、アラカルトメニューでは、フランス家庭料理を本格フレンチに昇華させた「長時間煮込んだ牛肉と野菜のポトフ」など、ジーニーズでしか味わえない個性あふれるメニューを用意しました。六本木らしい落ち着いた雰囲気のラグジュアリーな空間で、デートや接待などでも幅広く利用できるようになっています。
2500円コースの前菜とメインメニュー ※別途、デザートとコーヒーが付きます。
総料理長 プロフィール
伊藤正顕（いとうまさあき）
1969年福島県出身
1990年 日本初の本格フランス料理レストラン「マキシム・ド・パリ株式会社」入社。銀座「マキシム・ド・パリ」の厨房にて18年間研鑚に励み、
2008年 赤坂の「ヴィエイユ・ヴィーニュマキシム・ド・パリ」総料理長に就任。
2012年 銀座「マキシム・ド・パリ」4代目総料理長に就任。2014年 同社退社後、(株)ＦＳプランニングの総料理長に就任。
ジーニーズ トーキョーについて
GENIE’S TOKYOは、日本初の本格フランス料理レストラン、旧マキシム・ド・パリの料理長伊藤正顕を総料理長に迎え六本木にオープンした、クラシカルな高級フレンチの質はそのままに、最新トレンドのエッセンスを加え、カジュアルスタイルで提供するお店です。暖炉の穏やかな火を囲むソファ席、開放感のあるテラス席、バーカウンターなど、落ち着いた空気の流れるラグジュアリーな空間で、クラシカルな高級フレンチの繊細さや独創性はそのままに、日常的にフランス料理を楽しんでもらえるよう、カジュアルスタイルで提供しています。「ご褒美のように感じる瞬間を、もっと気軽に楽しめるお店」として、特別な感動を、普段の生活の中で味わえるようなお店を目指しています。
店舗概要
店舗名：GENIE’S TOKYO(ジーニーズ トーキョー)
営業時間：月火水日 11:00～15:00 (LO14:00) 17:00～24:00（LO23:00）
木金土 11:00～15:00 (LO14:00) 17:00～28:00（LO27:00）
住所：東京都港区赤坂9-7-2東京ミッドタウンプラザ1F
TEL：03-6434-9406
席数：79席
URL：http://genies-tokyo.com
