京都・先斗町(ぽんとちょう)の懐石料理店 先斗町 ふじ田は、高級茶葉をまぶした“茶葉ごと食するローストビーフ”「茶えん」を、11月初旬より販売します。
斬新な「茶葉×ローストビーフ」の組み合わせ
京都の懐石料理店、先斗町 ふじ田が手掛けた茶葉と食する新しいローストビーフ。「碾茶(てんちゃ)」と呼ばれる茶葉を使用することで、目でも舌でも茶葉を楽しめる一品。碾茶は京都の和束町で親交のある茶農家で育てられた宇治茶葉を使用し、肉はしっかりとした旨味を持つ京都牛もも肉を使用しています。
それぞれの素材を生かすため、塩、ブラックペッパー、昆布粉を独自の配合で味付けました。碾茶がお肉の甘みを引き立て、ご贈答やおもてなしにも適した上品な一品に仕上がりました。
碾茶について
使用している茶葉は碾茶(てんちゃ)と呼ばれる抹茶の前段階の高級茶葉。碾茶は京都府南部に位置する和束町で育てられた茶葉。茶源郷と呼ばれる美しい茶畑が広がる和束町は京都府景観資産登録地区に認定されており、古くから高級茶葉の生産地として日本のお茶文化を支えてきた町です。
外箱について
深みのある紺色に真田紐をアクセントに入れ、デザインはシンプルにすることで、高級感を出しご贈答や大切な方への手土産としても利用できるパッケージにしました。
商品情報
商品名 ： 茶えん
内容量 ： 150g×1個
価格 ： 6,880円(税込）
消費期限： 冷凍で180日
販売日 ： 11月初旬
販売場所： 先斗町 ふじ田 通販サイト
URL ： https://pontochofujita.shop-pro.jp/
店舗情報
店名 ： 先斗町 ふじ田
所在地 ： 〒604-8017
京都府京都市中京区材木町179-2 先斗町通, 三条下る
アクセス ： 京阪本線三条駅6番出口から西へ徒歩5分(歌舞練場前)
営業時間 ： 【昼席】 11:30～14:00
【夜席】 17:00～22:00(フードL.O. 21:00)
定休日 ： 月曜日／火・水曜日のランチ
座席数 ： 1階 カウンター／12席
2階 座敷／3部屋・各4名まで
3階 宴会席／25名まで
電話 ： 075-255-0500