株式会社ダイヤモンドダイニング（本社：東京都港区、代表取締役社長：松村厚久）は、『新宿 阿波おどり』 では、8月23日（土）・24日（日）に行われる「第58回東京高円寺阿波おどり」を記念して8月20日（水）～8月31日（日）の期間限定で徳島県産の鱧を使ったメニューを格安でご提供する「鱧フェア」を実施することを発表した。
『新宿 阿波おどり』は、東京高円寺阿波おどりを中心に活動する、高円寺阿波おどり連協会所属の連が日替わりで出演し、目の前で本場の阿波おどりを披露するショータイムを行っている。
阿波おどりは、連によってもそれぞれ踊り方が違い、毎日違う連が踊るので、お気に入りの連を目当てに来店する客もいるという。１日２回、阿波おどりショーは毎日19時30分、21時30分に開催中。
三味線、太鼓、鉦鼓、篠笛などの2 拍子の伴奏にのって踊り手で連が踊り歩く徳島名物・阿波おどり。
阿波おどりは徳島県以外でも、全国各地で踊られており、東京周辺では最大規模を誇る阿波おどりが行われるのが「東京高円寺阿波おどり」となっている。
『徳島県産・鱧フェア』
全国でもトップクラスの品質と水揚げ量を誇る徳島県産の鱧を破格でご提供！！
◇期間：2014年8月20日（水）～8月31日（日）
◇商品名：「徳島県産・鱧の湯引き 梅肉醤油」480 円（税抜）
皮一枚だけを残し1 寸あたり約25 回の包丁を入れ骨切りした鱧は、沸騰したお湯にさっとくぐらせて、身が花開いたところをすぐに氷水に浸けて引き締めることで鱧が持つ独特の旨みが味わえる「鱧の湯引き」。氷水に落とすので「鱧の落とし」とも呼ばれている。
純白できれいな鱧の身は、見た目にも涼やかで料理に彩りを添え、目で見て美しく、食べて美味しい、夏の風物詩「鱧」となっている。
【関西で「鱧」が人気のわけ】
鱧は関西で人気があり、京都の祇園祭、大阪の天神祭りでは欠かすことのできない夏の食卓を涼やかに飾る食材。
徳島県で漁獲された鱧の多くは関西方面に送られる。
特に京都で鱧が珍重されたのは「京都の鱧は山で漁れる」といわれるように、生命力が強く、湿り気さえあれば、一晩以上も生きており、活魚車のなかった昔も山を越え、京都まで生きたまま輸送可能だったからとのこと。
京都市場における鱧の取扱量は、徳島県産が全国トップとなっている。
【徳島県産名産「鱧」の良さ】
紀伊水道の徳島県海域には清流・吉野川や那賀川などの大小河川が数多く流れ込んでいる。
これらの川から泥の素になる微粒子と栄養が沿岸に流れ込み、鱧が好むきれいな底質や豊富な餌が醸し出されている。
そのため、適度に脂が乗った上品な味わいで皮に濃い旨みがあるのが特徴となっている。
＜店舗概要＞
■新宿 阿波おどり■
～本場の「阿波おどり」を見て踊って楽しめるエンターテインメント居酒屋～
□住所 ：東京都新宿区新宿3-18-4 セノビル5F
□T E L ：03-3226-2855
□営業時間：ＪＲ 新宿駅 東口 徒歩2 分 、地下鉄丸ノ内線 新宿駅 徒歩2 分
□Ｈ Ｐ ：http://r.gnavi.co.jp/g600110/
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