ヒルトン東京1階「マーブルラウンジ」と、2階パティセリー「FILOU(フィルー)」では、ちょっぴり大人、ちょっぴり小悪魔風アリスが迷い込んだ「ハロウィーン・トリックの世界」をテーマに、『デザートビュッフェ』の開催と『テイクアウトスイーツ』の販売を行います。デザートビュッフェは9月14日より11月4日までの期間、ハロウィーン・テイクアウトスイーツは10月1日から31日までの期間販売します。
ホテル1階「マーブルラウンジ」で開催されるデザートビュッフェ『アリスinハロウィーン・トリック』では、アリスが迷い込む摩訶不思議なハロウィーン・トリックの世界を表現。ラウンジ全体にトリック・アートとプロジェクションマッピングの演出がされた空間には、赤と黒を基調とした大人可愛いアリスの世界と、骸骨や魔女の家が怪しげにたたずむハロウィーンエリアがユニークに調和。たくさんのトリックが隠された今回のフェアは、まるでスイーツと見間違えるような軽食が登場したり、絵画と思ったらスイーツ！など、シェフによる食のトリックと、今までにない新しい体験型デザートビュッフェとして注目となっています。
全30種類のスイーツ＆塩イーツ（軽食）は、秋のフルーツやスパイスを効かせ、物語をイメージさせるユニークなネイミングで登場します。栗のババロアに洋梨、野苺や赤スグリをサンドし、チョコレートパウダーでコーティングする『女王陛下アリス』はサクサクのクッキー生地とまるで王冠のようなチョコレートのトッピングに心がトキメク1品。高級チョコレートの代名詞、ヴァローナを贅沢に使用する『狂った時間のままお茶会なの!?』は、華やかな酸味のヴァローナ・マンジャリのガナッシュとフランボワーズ、隠し味にアニスシードを効かせた時計型タルト。その他にもキャラメル・シナモンで煮込んだ林檎にホイップクリームとバラ風味のグラサージュでコーティングしたタルト・タタン『ハートの女王様の御成り』、カヌレをコーヒーチョコレートでコーティングした『ハッター』、ビーツと奇跡のフルーツ、カラマンシーを絶妙に配合した『是非お飲みなさい（Drink Me）』や3種のチョコレートファウンテン』などを用意しています。
「スイーツなの？塩イーツ（軽食）なの？」コーナーには、総料理長トーマス・ジャコビーとエグゼクティブ・ペストリーシェフ播田 修によるコラボレーションアイテムが、まるで物語に登場する双子のトゥイードルダムとトゥイードルディーのように並びます。チーズケーキや、オープンサンドケーキ風軽食に加え、グラススイーツ風スープやグリルサンドイッチ、キッシュなどバラエティに富んだ軽食を楽しめるようになっています。
「ハロウィーンエリア」には、エレガントでありながら絶妙に怖いスイーツと軽食が並びます。パンデピスをベースに、パプリカとマンダリンのジュレを忍ばせたミルクチョコレートムースに、ザクザクと釘チョコが刺さった『ハートブロークンな魔女達』、ブラックワッフルに血が滴るようにダークチェリーソースを添えた『魔女の掟』、黒と赤がセンセーショナルな『イカ墨パスタ流血事件』など、シェフ達の遊び心溢れるハロウィーントリートを味わうことができるようになっています。
3種類のハロウィーン・スイーツを販売
「アリスinハロウィーントリック」デザートビュッフェの開催に合わせ、ホテル２階パティセリー「FILOU」では、10月1日（月）より31日（水）の期間、3種類のハロウィーン・スイーツの販売を行います。
『チェシャ猫トリック』 ¥3,500
ミルクチョコレートムースの中に、カシスクリームとチョコレートスポンジが縦レイヤーに重なったケーキは、カットした時のインパクトが抜群。ラズベリーと無花果のジュレが甘すぎない味わいで、大人から子どもまで楽しめる一品となっています。
『ブラッククイーンの王冠』 ¥3,200
ピスタチオのタルト生地に、ブラックベリー、ブルーベリーとカシスのジュレを配し、ダークチョコレートのムースで覆いました。ダークチョコのビターな味わいと酸味、そして不気味な存在感を放つケーキはハロウィーン・パーティーにおすすめとなっています。
『大人アリスのラ・クレ』 ¥3,000
アリスが見つけた鍵をイメージしたハート型のザッハトルテ。甘酸っぱいアプリコットジャムをサンドしたチョコレートケーキ、繊細な赤いレース模様のシュガーペーストに、チョコレートで作る鍵がアクセントとして添えられます。
アリスinハロウィーン・トリックデザートビュッフェ概要
会場： 「マーブルラウンジ」 （ヒルトン東京1F）
開催： 2018年9月14日（金）～11月4（日）
2:30pm – 5:30pm
料金： 一人¥3,800、土・日・祝日¥3,920
※表示料金には別途税金とサービス料が加算されます
予約： ウェブサイト www.hiltontokyo.jp
ハロウィーン・テイクアウトスイーツ概要
会場： パティセリー「FILOU」 （ヒルトン東京2F）
開催： 2018年10月1日（月）～10月31（水）
11:00am – 10:00pm
料金： ¥3,000～※表示料金には税金が含まれています。