相模屋食料株式会社は、大豆からつくった植物性１００％のピザ『BEYOND PIZZA』を 2018年9月10日（月）に発売します。
相模屋では、植物性食（Plant-Based Food）に関する意識の高まりや食生活への浸透を背景に、食としての“おいしさ”にこだわった、植物性１００％の商品づくりに取り組んでいます。おいしさよりも機能性重視で食べられていた植物性食を、“おいしいから食べたい”とポジティブな食へと変革させる商品づくりに取り組み、今年３月には、今までにない味・食感・質感を実現したおとうふ『BEYOND TOFU』を発売。“おいしさ”とヘルシーさを両立させた商品がヘルシー感度の高い方々を中心に注目を集め、話題となっています。
『BEYOND PIZZA』は、BEYOND TOFU 初のシリーズ商品として発売。大豆からつくったクリスピーな生地に、シュレッドした BEYOND TOFU をたっぷりと用いてピザのとろける風味と食感を実現しています。ピザのおいしさやボリューム感を植物性１００％で実現、おとうふの新たな世界を一層広げる商品に仕上げました。
植物性１００％ グルテンフリー（小麦粉不使用）＆デイリーフリー（乳製品不使用）のヘルシーピザ
『BEYOND PIZZA』のピザ生地は、大豆からつくった植物性１００％ のピザ生地です。ピザ生地とその上にのせた BEYOND TOFU ともに 大豆からつくっているため、小麦粉と乳製品からできている従来のピザと異なり、グルテンフリー（小麦粉不使用）＆デイリーフリー（乳製 品不使用）を実現しています。
専用につくったピザ生地は、おとうふの専業メーカーとして培った独自技術によって、外皮はカリッと、中はもっちりの食感に仕上げています。ピザ生地の上にはシュレッドした BEYOND TOFU をたっぷりとのせており、オーブントースターで焼くだけで、ピザ生地のクリスピーな食感と熱々にとろけたBEYOND TOFU の濃厚でコクのある味わいが楽しめるようになっています。グルテンフリー＆デイリーフリーとは思えないクリスピー感とコクのある旨みで、ヘルシーなのに、ピザの満足感をしっかり得られるおいしさを提供しています。
低脂肪豆乳×発酵がつくりだす「とうふを超えた奇跡のとうふ」BEYOND TOFU
『BEYOND PIZZA』は、今年３月に発売した BEYOND TOFU をより進化させた形で誕生しました。BEYOND TOFU はプレミアム豆乳「低脂肪豆乳」を使用し、発酵の技術を取り入れてつくったおとうふで、今までにない 味・食感・質感を実現。乳製品は一切使用せずに、植物性１００％でまるでチーズのような食感・質感をつくりだしています。植物性１００％ながら濃厚でコクのある味わいを実現するとともに、今までのおとうふにない食べ方やメニューを可能にしました。しっかりとした質感に仕上げた BEYOND TOFU は、カットしたり、削ったり（シュレッド）して食べることができるようになっています。熱するととろける性質があり、シュレッドした BEYOND TOFU をパスタに振りかけたり、ピザにのせてチーズのように使ったりすることが可能となっています。今までにない味や食感、多様な食し方が高い支持を得ており、イタリアンなど洋食系のメニューにおとうふの世界を広げています。
ワンハンドで気軽に食べられるスティックタイプ
『BEYOND PIZZA』は本格的なピザスタイルを実現する一方、気軽に食べられるスリムなスティックタイプに仕上げました。細長い船形の形状に仕立てたピザ生地は、BEYOND TOFU の上にさらにトッピングを加えても食べやすい形になっており、ワンハンドで食べることが可能となっています。
オーブントースターで焼き目がつくまで焼くだけという調理の簡単さに加え、ワンハンドで食べられるスタイルで、ヘルシーなホットメニューを気軽に食べられるようになっています。
アレンジする楽しさと、広がるおいしさ・ヘルシーさ
トッピングをアレンジする楽しさも、『BEYOND PIZZA』の魅力の一つとなっています。ピザの定番のトマトやバジルなどから、アボカドや玉ねぎ、スプラウトなどの好みの野菜や季節の野菜など、多様な味や栄養素で組み合わせ自在。サラダのトッピングを選ぶように、様々な組み合わせを楽しめるようになっています。
商品概要
商 品 名：BEYOND PIZZA
内 容 量：１枚
賞味期限：８日間
参考価格：１５８円（税別）
発 売 日：２０１８年９月１０日（月）
販 売 先：関東甲信越・関西地区を中心に全国のスーパーマーケットなど
商 品 名：BEYOND TOFU
内 容 量：ブロックタイプ １５０ｇキューブタイプ ５０ｇ
賞味期限：３０日間
参考価格：ブロックタイプ ４９８円（税別）
キューブタイプ ２７８円（税別）
販 売 先：関東甲信越・関西地区を中心に全国のスーパーマーケットなどで発売中
ホームページ ：http://sagamiya-kk.co.jp/