株式会社BAKEは、バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」の新宿エリア初となる店舗を 、2018年8月17日（金）にルミネエスト新宿内にてオープンします。
「PRESS BUTTER SAND」は、北海道産のフレッシュバターをたっぷり使い、バターそのものの味わいを楽しめるよう研究開発したバターサンド1種類のみを販売する専門店です。従来の大量生産型の土産菓子とは逆転の発想で、「スモールバッチ」（少量生産）でしか実現できない製法や原材料へのこだわりをカタチにした土産菓子ブランドとして2017年に誕生しました。JR東京駅構内にオープンした1号店を皮切りに、関東に4店舗を展開し、年間100万個以上を販売しています。
今回帰省シーズンに合わせて、都内を代表するターミナル駅である新宿駅に進出し、より多くのお客に「PRESS BUTTER SAND」を楽しんでもらいたいと考えています。
バターサンドは、この商品のために開発したオリジナルのプレス機を使用し、和菓子の製法にルーツを持つ「はさみ焼き」でひとつひとつ丁寧にプレスをしています。その間には濃厚なバタークリームと口どけなめらかなバターキャラメルをサンドし、それぞれの素材の良さと味わいを際立たせる商品に仕上げました。ブランドのアイコンともなっている商品にプレスされた幾何学模様は、力学的に割りやすいよう設計されたデザインが刻印されています。
パッケージ等のアート・ディレクションはBAKE Inc.インハウスデザイナーの柿崎弓子が手掛け、バターサンドを作るプレス機の「鉄・熱・プレス」のエッセンスをデザインソースとし、テーマを「インダストリアル」に設定しました。シンプルなグレーをベースに、溶鉄をイメージしたビビットオレンジをアクセントにすることで静と動の対比を表現。同ブランドのこだわりをまっすぐに伝えることを目指し、機能的で余計なものを削ぎ落としながらも印象に残るデザインは、独自の世界観を確立しています。
PRESS BUTTER SAND について
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和の製法をルーツとした「はさみ焼き」
食感を追求しオリジナルのプレス機を開発、大量生産となるパッケージ化された土産菓子には実現が難しい、和菓子の製法をルーツにもつ「はさみ焼き」を採用し、ひとつひとつ丁寧にプレスしています。北海道産オリジナルブレンドの小麦粉を使用し、フレッシュバターの豊かな風味を楽しめる味わいと食感に仕上げています。
-Butter cream & Butter caramel filling
クリーム☓キャラメルの贅沢な味わい
北海道産フレッシュバターを使用した、濃厚なバタークリームと口どけなめらかなバターキャラメルの2層を挟み込みました。バター本来の風味が広がります。
-“Easy to bite” Structural design
食べやすさもおいしさのひとつ
挟んだときの柔らかいバタークリームがはみ出さないよう、クッキーをボックス型にして閉じ込めました。
表面に入った柄は力学的に食べやすく割れるように設計されています。
ルミネエスト新宿店概要
ブランド名：PRESS BUTTER SAND
オープン日：2018年8月17（金）
販売商品：バターサンド
価格：5個入り ¥1,000/9個入り ¥1,710/15個入り¥2,850＊価格は全て税込
所在地 :〒160-0022 東京都新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト新宿店 地下 1 階
営業時間 :平日 11:00〜22:00 土日祝 10:30〜21:30
URL： https://buttersand.com