株式会社 Baceが展開する、チョコレートの新しい楽しみ方を提案する日本発の Bean to Bar（ビーントゥバー）ブランド「Minimal -Bean to Bar Chocolate- (ミニマル)」は、初となるチョコレートの頒布会「Minimal カカオツアー」を新発売します。
「Minimal カカオツアー」では、12産地のカカオ豆からシングルオリジンで作った12枚のチョコレートを、毎月4 枚ずつ3ヶ月に渡って届けます。
世界のカカオ産地を旅するように、チョコレートを楽しめるようになっています。
カカオは世界60ヶ国以上の赤道直下の国々で生育していて、土地ごとにカカオ豆の風味は全く異なり、驚くほど豊かな個性を持っています。Minimal は、創業してから 3年半の間様々なカカオに触れてきて、そのカカオ豆本来の豊かで多様な香りを表現することにこだわり、チョコレートを届けてきました。
しかし、生産・仕入れ・製造などの理由から、体験した全てのカカオを常時揃えることが出来ていません。それでも今回、カカオの驚きの体験を届けたく、非売品や希少カカオのチョコレートも使った“カカオ12産地をめぐる「Minimal カカオツアー」”を 500組限定で用意しました。
産地国と地域まで指定したカカオから、チョコレートになるまで丁寧に仕上げています。
「カカオツアー」の楽しみ方①：すべてシングルオリジン。産地ごとの風味の違いを比べてください。
「カカオツアー」の目玉は12産地からつくったチョコレートを食べ比べることとなっています。
「ローストナッツ」「焼きミカン」「白ブドウ」「カシス」「青りんご」「スミレ」・・・原材料はカカオと砂糖だけで香料は使っていませんので、そのような風味がするという例えですが、チョコレートの風味と想像できないような個性豊かな表現が今回の12枚のチョコレートにつけられています。
「カカオツアー」の楽しみ方②：すべてハイカカオ。カカオ濃度は 65%~90%の違いを比べてみてください。
12枚すべてチョコレートの原材料は「カカオ豆」と「砂糖」のみでつくっています。
カカオ豆の含有量は風味を決める大きなファクターです。今回は最も低い濃度でカカオ65%、最も高い濃度でカカオ90％となります。もちろん 70%台、80%台なども用意しています。
「カカオツアー」の楽しみ方③：ロースト加減は浅煎り～深煎りまで。ローストの違いを比べてみてください。
酸味や果実味を引き出す場合には比較的浅いローストを、チョコレートらしいコクを引き出すには比較的深いローストを。
カカオ豆のキャラクターを中心に、香りやコクなど様々な要素を複合的に計算しています。
「カカオツアー」の楽しみ方④：ザクザクから滑らかまで。カカオ豆の粒度の違いを比べてみてください。
カカオ豆が粗挽きのものは後味がすっきりとした印象となっています。
細挽きのものになっていくと、カカオバターが溶け出して滑らかでしっかりとしたボディー感が感じられるようになっています。カカオの特徴とつくりたい風味のイメージによって、Minimal定番のザクザクした粗挽きから、中挽き、細挽きと用意しました。
「カカオツアー」の楽しみ方⑤：産地に思いを馳せる
カカオ豆は北緯南緯20度以内の赤道直下の国々に生育しています。今回の「カカオツアー」はアジア、アフリカ、中南米のそれぞれの大陸のカカオを使用しています。
12産地を食べ進めることで、赤道直下のカカオ産地をたどって世界一周の旅ができるようになっています。それぞれの産地や地域の様子を記載したリーフレットも用意しています。
チョコレートを通して、接点のなかった国や地域に思いを馳せ、カカオの産地を旅するように、お気に入りの産地やチョコレートの新しい楽しみ方を見つけることができる商品となっています。
『Minimal カカオツアー』商品詳細
一般販売開始日：2018年8月7日(火)
数量：500セット
商品：毎月4産地、4枚のチョコレートをお届け（3カ月合計で12産地、12枚）
販売価格：5,200円（税込）＋送料
送料：冬季(12月頃-3月頃) 常温配送送料 全国一律 740円、沖縄県 1290円
冬季以外 冷蔵配送 全国一律 950円、沖縄県 1500円
商品配達日：毎月第一土曜日（前後数日への変更は承ります）
発売チャネル：全店舗、オンラインショップ（受け渡しは配送のみ）
▼申込ページ
http://bit.ly/cacaotourpage
Minimal 店舗情報
富ヶ谷店舗（Minimal –富ヶ谷本店-）
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡」駅、
東京メトロ千代田線「代々木公園」駅から徒歩 6 分
営業時間：11:30～19:00 定休日無
銀座店舗（Minimal -銀座 Bean to Bar Stand-）
住所：東京都中央区銀座 3-8-13 1F
アクセス：各線「銀座駅」から徒歩 2 分、
「東銀座駅」から徒歩2 分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
白金直売所（Minimal -白金高輪 Factory & Store-）
住所：東京都港区白金 1-7-1 1F
アクセス：各線「白金高輪駅」から徒歩 9 分
営業時間：11:00～18:00 定休日：日曜・月曜
東武池袋店（Minimal –東武池袋 Metro Kitchen&Store–）
住所：東京都豊島区西池袋 1-1-25
東武百貨店 池袋店 B1F 8 番地
アクセス：JR 池袋駅メトロポリタン口より徒歩 1 分
営業時間：月-土曜日 10:00-21:00、日曜・祝日 10:00-20:00
定休日：東武百貨店 池袋店に準ずる