ホテル椿山荘東京のカジュアルダイニング「ザ・ビストロ」に1日10食平日限定の「ザ・ビストロ特製 スフレパンケーキ」が新登場する。
近年パンケーキの人気が高まり、様々な楽しみ方が提案される中で、「ザ・ビストロ特製 スフレパンケーキ」は、お客自身でトッピングをして完成する新感覚のパンケーキとなっている。
バニラアイスクリーム、エスプレッソ、ナッツキャラメリゼとカカオニブ、マスカルポーネソースなど8種類のトッピングを用意し、好きな色や味を選んで自由にアレンジしてもらうことで、オリジナルのパンケーキを楽しめるようになっている。
スフレパンケーキは、卵白のメレンゲと米粉を使い、オーブンで二度に分けて焼きあげることで、外はサクッと、中はふわふわに仕上げた。1枚でもしっかりとした厚みがあり、食感はもちろん、見た目も愛らしくインパクトがある。
また、ふんわりとしたスフレ状にすることでトッピングとのマリアージュがしやすいこともポイントとなっている。
味、食感、見た目のアレンジを加えることで、1つのパンケーキでいくつものスイーツを味わうかのような楽しい気分になれるとっておきのスフレパンケーキを楽しめるようになっている。
シェフのおすすめは、バナナキャラメリゼ×バニラアイスクリームの組み合わせ。キャラメリゼしたバナナの香ばしさをバニラアイスの甘さが引き立てる。さらにベリーソースやナッツキャラメリゼとカカオニブをトッピングすれば、甘酸っぱさがプラスされたカリッと食感のパンケーキに変身する。他にも、マスカルポーネソースとエスプレッソを組み合わせればほろ苦いティラミス風にもなる。
スフレパンケーキ 概要・メニュー詳細
期間 ：通年（平日限定）※除外日あり
時間 ：14:00～L.O16:00
店舗 ：カジュアルダイニング「ザ・ビストロ」
料金 ：2,000円 ※消費税込、サービス料別途
メニュー：
「ザ・ビストロ特製 スフレパンケーキ」
～8種のトッピング～
・バニラアイスクリーム
・ナッツキャラメリゼとカカオニブ
・マスカルポーネソース
・バナナキャラメリゼ
・エスプレッソ
・ベリーソース
・ホットチョコレート
・メイプルシロップ
※上記メニューは、仕入れ状況等により、内容が変更になる場合があり。
予約・問い合わせ03-3943-5489（9:00～20:00）
URL: https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/restaurant/plan/505b0bbc9a248a1.html