丼チェーン「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」を運営する株式会社アントワークスは、2018年6月1日(金)より、人気シリーズ＜“ご当地”すた丼＞の第5弾として「博多とんこつ“MTK”すた丼」を全国の店舗(一部店舗除く)にて期間限定販売する。
“ご当地”すた丼シリーズ＞第5弾は「博多」
伝説のすた丼屋では、2017年6月に当店の北海道初進出を記念した「北海道すた丼～濃厚バター醤油味～」の販売を皮切りに＜“ご当地”すた丼シリーズ＞を展開し、同年8月に第2弾「仙台牛タン塩すた丼」、12月に第3弾「大阪牛ホルモン味噌すた丼」、2018年1月には第4弾「広島風お好み焼きすた丼」を販売してきた。
第5弾となる今回は、シリーズ第1弾を販売してからちょうど1周年ということで、節目に相応しい大都市、かつ“グルメ”のイメージが強い福岡県の「博多」にスポットを当て、いわずと知れた博多名物の「とんこつラーメン」をすた丼屋流にアレンジした。
あの博多名物を凝縮した、新発想のジャンク飯
「博多とんこつ“MTK”すた丼」は、ニンニクのパンチが効いたこってり濃厚な“特製すたみなとんこつダレ”をたっぷりの豚バラ肉に絡め、茶碗約3杯分の大盛りご飯の上に豪快に盛り付けたジャンクな一品。
ご飯と肉の間には、「博多とんこつラーメン」の薬味として定番の高菜ともやし炒めを敷き詰めており、トッピングには輪ねぎ、きくらげ、紅生姜を使用し、丼ぶりの上に「博多とんこつラーメン」を表現した。
さらに同店流のアレンジとして、豚バラ肉の山頂には、博多名物の「明太子」を盛りつけ、「とんこつ×ニンニク×明太子」という新発想のジャンク飯が完成した。
こだわりの“特製すたみなとんこつダレ”
「博多とんこつ“MTK”すた丼」の肝となるこだわりのタレに使用する自社開発の「とんこつベース」は、豚骨から抽出した濃厚なポークエキスに、味や風味の強い明太子やニンニクとマッチするよう、かつお節エキス・ねぎエキス・ごま油・水あめなどの配合を調整。
調理の過程で「秘伝のニンニク醤油ダレ」を加えることで、こってり濃厚な味わいにニンニクのパンチが効いた“特製すたみなとんこつダレ”に仕上がっている。
商品名“MTK”とは
「博多とんこつ“MTK”すた丼」の“MTK”は、「めんたい(M)」「たまご(T)」「かけ(K)」の頭文字を取ったこだわりの商品名となっている。
溶いた生玉子と明太子を合わせ、濃厚な特製とんこつダレが絡んだ豚バラ肉にかけると、明太子の塩味と玉子のまろやかなコクと旨みで、より味わい深く、よりジャンクな味わいになる。明太子のピリッとした辛みを加えることで、夏に向かって気温が上昇する時期でも、ボリューム満点の一杯を最後までガッツリと味わえるよう同店ならではの味変アイテムを考案した。
商品概要
博多とんこつ“MTK”すた丼
販売価格： 980円(税込／生玉子・味噌汁付)
発売日 ： 6月1日(金)
販売店舗： 「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」全国各店舗
※下記店舗では販売なし。
中野新橋店、み～さんの店、談合坂SA(下り線)店、清水PA店
伝説のすた丼屋」公式ホームページ：http://sutadonya.com/