株式会社力の源ホールディングス傘下の株式会社力の源カンパニーの運営するラーメンダイニング「五行」では、西麻布、京都、名古屋の3店舗において2018年5月21日から7月1日までの期間限定にて「焦がし醤油つけ麺」および、夏を先取りした一品料理や店長おすすめの料理にあった日本酒を販売する。
「五行」独自の「焦がし」の技法でスープを焦がして香ばしく仕上げた「焦がしラーメン」は、「五行」の代名詞ともいえる一品。
今回期間限定で味わうことのできる「焦がし醤油つけ麺」は、2016年の夏に登場。
こだわりの焦がしスープに五行特製の平打ち麺がたまらない美味しさで、熱く焦がすことで豊かな香りと濃厚なコクが重なり合い、香ばしさの中にほのかな甘みと深い味わいが幾重にも感じられるスープに、ゴロっと存在感のある角切りチャーシューやしゃきしゃきキャベツを添えて、麺をサッとくぐらせて食べる一品。好みで、ライムを平打ち麺にキュッと絞り爽やかな風味を堪能するのもおすすめ。
五行看板ラーメンは「焦がし醤油」や「焦がし味噌」だが、この時期にしか味わうことのできない「焦がし醤油つけ麺」は、他店でもなかなか経験することの出来ない希少な一杯となっている。
重厚感溢れるしつらえの洗練された「五行」の店内はゆったりと心地よく、ラーメン専門店とは異なりダイニングスタイルで楽しめる。
五行の焦がしスープとは
中華鍋で300度以上に熱したラードに、味噌や醤油のタレを加えて一瞬だけ焦がした後、豚骨の清湯（チンタン：澄んだスープ）を加えることで生まれるコク深く香ばしい漆黒のスープ。多数ある味噌味、醤油味のラーメンとはスープも麺もまったく異なる、独創的なラーメンとなっている。醤油は福岡の老舗醤油蔵の本醸造醤油を使用している。
商品概要
商品名：「焦がし醤油つけ麺」
価格 ： 990円（税別）
販売期間： 2018年5月21日～7月1日
販売店舗：
【西麻布五行】東京都港区西麻布1-4-36
【京都五行】京都府京都市中京区柳馬場通蛸薬師下る十文字町452番地
【博多五行】愛知県名古屋市中区栄3-6-1ラシック7F
HP ：https://www.ramendining-gogyo.com/home
Facebook ：https://www.facebook.com/gogyo55/
Instagram：https://www.instagram.com/rdgogyo/
各店の初夏限定一品料理とおすすめ日本酒 一例）
【西麻布五行】
＜一品料理＞
空芯菜と中国ソーセージの塩味炒め
丸ごと一本明太子のアヒージョ
黒酢酢豚
揚げ茄子の焦がし魚醤仕立て
枝豆のXO醤和え
＜限定酒＞
あらごしレモン酒
GOSSET CHAMPAGNE GRAND RESERVE
純米大吟醸 無濾過生原酒 七星
五橋 純米あらばしり
【京都五行】
＜一品料理＞
鰹のたたき 夏野菜と九条葱のっけ
とろーり牡丹鱧と賀茂茄子のあんかけ
小鮎と万願寺唐辛子の天ぷら
季節のビーフシチューの西京味噌仕立て
抹茶のレアチーズケーキ
＜限定酒＞
澤屋まつもと 守破離 山田錦 (京都)
澤屋まつもと 守破離 雄町 (京都)
澤屋まつもと 守破離 五百万石 (京都)
玉川 雄町 無濾過生原酒 (京都)
神聖 松の翠 純米大吟醸 (京都) 他
【博多五行】
＜一品料理＞
博多 牛さがりの炙り焼き
華味鳥の博多明太とり天
大分名物!! とり天
九州アゴ出汁で煮込んだ和風牛スジ煮込み
炙り〆鯖と明太子
＜限定酒・ソフトドリンク＞
恵那山
喜多屋 純米大吟醸 50％ 磨き
旬摘 信州赤ぶどうジュース
旬摘 信州完熟桃ジュース
＊仕入れ状況により内容が変更になる場合があり。