株式会社サガミチェーンのグループ企業である味の民芸フードサービス株式会社は、手延べうどんの和食ファミリーレストラン『味の民芸』において、2018年5月18日より5月23日まで『手延べうどん食べ放題』を開催する。
手延べ製法とは
小麦粉に水と塩を加えてこねた後、1本の長い棒状に仕上げる。これが手延べ麺づくりの始まりで、この棒状のような生地を少しずつ、何度にもわけて延ばし、うどんや素麺の太さに仕上げる。この手延べ麺をつくるためには、生地作りから麺の完成までにおよそ、10時間以上が必要。
手延べうどんの特徴
食感は軟質で弾力があり、ややモチモチしている。同時に包丁を使わずに、延ばし続けて作るため、表面はツルツルとしており、のど越しの良さは天下一品。
手打ちうどんは、麺が太めで硬質な弾力を持つ力強いコシが特長であることから、両者を比較して讃岐（手打ち)の男うどん、備中（手延べ）の女うどんという言葉も生まれた。
メニュー概要
実施期間： 2018年5月18日（金）～ 2018年5月23日（水）6日間
開店～21時まで販売
販売店舗： 全国 味の民芸51店舗（府中店・太田店・桐生店・足利店除く）
商 品： 天ぷら付手延べうどん食べ放題・・・1,180円+税
味の民芸自慢の手延べうどんが食べ放題で楽しめる。（天ぷらは食べ放題ではありません。）
味の民芸 公式ホームページ
http://www.ajino-mingei.co.jp/