ロイヤルホストは、多民族国家で多彩な食文化を育むシンガポール料理を紹介する海外料理フェア『シンガポールフェア』を5月16日（水）から全国215店舗で開催する。
中国、マレー、インド料理のほか、中国とマレー料理が融合したプラナカン（ニョニャ）料理やフュージョン料理など、個性際立つ食を楽しめるシンガポール。
今回のフェアでは、シンガポールの国民食ともいわれる“チキンライス”を「チキンライスボウルZEN」「シンガポールチキンライスプレート～チキンスープ付～」で、ローカルフードのひとつである“チリクラブ“を「海老と蟹爪のチリソース」（「チキンライスボウルZEN」「ビーフブラックライスZEN」内メニュー）で表現した。
また “ブラックフライドライス”をジャスミンライスに黒醤油（ブラックソイソース）を加えフライパンであおって仕上げる「ビーフ、海老、チキンのブラックピラフ～黒醤油風味～」など、多民族の食文化の融合したシンガポールの料理を、ロイヤルホストスタイルで表現した。
ロイヤルホストは、1998年にシンガポール航空日本就航30周年にあたり、ロイヤルホストで初のシンガポールフェアを開催し好評を得た。今回は20年ぶりの開催となる。
2018年はシンガポール航空の福岡就航30周年、日本就航50周年の節目の年であり、シンガポール政府観光局と共に協賛、本フェアの実施に至った。
ロイヤルグループでは、事業のひとつである機内食事業にて、1988年から福岡空港、1994年から関西国際空港でシンガポール航空に機内食を搭載している。
季節フェア『シンガポールフェア』概要
販売期間 ： 2018年5月16日（水）～2018年６月下旬（予定）／販売時間：11:00～22:00
販売店舗 ： 全国のロイヤルホスト215店舗（沖縄ライカム店・駒沢店除く）
協賛 ： シンガポール政府観光局 シンガポール航空
※一部取り扱いのない店舗、販売期間・価格が異なる店舗があり。
※天候や収穫状況により、予定産地からの入荷ができない場合は、異なる産地の食材を使用する場合あり。
※食材の収穫状況などによって、一部商品およびフェアメニューの販売終了時期が予定と異なる場合あり。
『シンガポールフェア』メニュー概要
アジア各地から集まった多彩な食文化をもとに育んできたシンガポールの食。今回のフェアでは、現地で受けたインスピレーションをロイヤルホストスタイルでラインアップ。
シンガポールチキンライスプレート～チキンスープ付～
【単品】 1,680円（税込1,814円）／1040kcal
シンガポールの名物料理のひとつであるチキンライス。ロイヤルホストでは20年ぶりの登場。丁寧にボイルされたしっとり柔らかいチキンを、店舗で炊き上げた香り高いジャスミンライスに添えた。コクのあるチキンスープをセットに。
ビーフ・海老・チキンのブラックピラフ～黒醤油風味～
【単品】 1,680円（税込1,814円）／890kcal
CABアンガスビーフと野菜を一緒にソテーした黒醤油（ダークソイソース）風味のジャスミンライスのピラフ。スパイシーシュリンプとフライドチキンも盛り合わせた。ライムを絞ると爽やかな風味を楽しめる。
チキンライスボウルZEN
【単品】 2,480円（税込2,678円）／1042kcal
ハーフサイズのチキンをチキンライス丼に仕上げた。好みでジンジャーソース、チリソース、ダークソイソースを付けて。セットの「海老と蟹爪のチリソース」はシンガポールで有名な「チリクラブ」と「チリプロウン」をアレンジした一品。饅頭（マントウ）をソースに付けて。
ビーフブラックライスZEN
【単品】 2,780円（税込3,002円）／1101kcal
シンガポールの醤油であるダークソイソースを混ぜた香り豊かなジャスミンライスに、アンガスサーロインステーキをのせた。香りが良く甘じょっぱいライスが、ジューシーなステーキとよく合う。「海老と蟹爪のチリソース」を組み合わせ、ステーキとシーフードが楽しめる豪華な一品。
プチ・マンゴーサゴ～マンゴー、タピオカ、グレープルーツ～
【単品】 380円（税込410円）／82kcal
シャーベット状のマンゴーピューレともちもちした小粒のタピオカを、ココナッツミルクを加えたマンゴーソースと合わせた。トッピングにグレープフルーツを添えて。