株式会社ロッテリアは、北海道産ジビエ「エゾ鹿」を使用した 『エゾ鹿バーガーシングル』、『エゾ鹿バーガーダブル』を、2018年4月27日（金）より北海道内のロッテリア 7店舗限定で販売する。
ロッテリアでは、2016年4月にインバウンドのニーズ や観光地として盛り上がる“北海道”の食材を使用したご当地バーガーとして、北海道産ジビエ「エゾ鹿」を使用した「エゾ鹿バーガー」を販売、今年2月にも店舗限定で復活販売し、大変好評だった。そしてこのたび、お客様からの要望に応えして、2018年4月27日（金）より北海道内のロッテリア7店舗限定で販売する。「エゾ鹿バーガー」のパティは、牛肉や豚肉に比べて高タンパク、低カロリーで鉄分豊富な北海道産の適切な処理を行った※1エゾ鹿肉を約3mmに挽き、パン粉などを加えてふっくら食感のパティに仕上げた。その上にローストした国産玉ねぎをトッピングし、味の決め手となるソースには、赤ワイン、ブイヨン、りんご等を加えてじっくり煮込んで仕立てた、濃厚で味わい深いロッテリアオリジナル「デミグラスソース」を採用した。それらをレタスとともにバンズで挟んだ、シンプルながらも北海道産ジビエ「エゾ鹿」の食材を生かしたご当地バーガー。また、ボリュームもパティを1枚使用した『エゾ鹿バーガーシングル』と、パティを2枚使用した『エゾ鹿バーガーダブル』の2種類で用意した。
※1：「エゾシカ肉処理施設認証制度」に基づいて、適切な処理を行ったエゾ鹿肉使用。
「エゾ鹿バーガー」商品概要
販売期間：2018年4月27日（金）～販売終了日未定
販売店舗：ロッテリア北海道内7店舗 ※札幌中央店、JR札幌店、札幌アピア店、札幌オーロラタウン店、サッポロファクトリー店、旭川春光イオン店、 旭川A.s.h店（順不同）
商品名：『エゾ鹿バーガーシングル』 価 格：単品800円（税込）、ふるポテセット 1,190円（税込）
商品名：『エゾ鹿バーガーダブル』 価 格：単品1,000円（税込）、ふるポテセット1,390円（税込）
*ふるポテセットは、各商品＋『ふるポテ』＋『ドリンク M』のセット。
【「エゾシカ肉処理施設認証制度」について】 北海道では、エゾシカ肉の処理を行っている食肉処理施設の自主的な衛生管理を推進するとともに、エゾシカ衛生処理マニュアルに基づいた適切な処理を行う食肉処理施設を認証することにより、安全安心なエゾシカ肉の提供と販路拡大を図り、地域ブランド化を推進することを目的とし、エゾシカ肉ブランド力向上検討会やエゾシカ肉処理施設認証制度設計委員会において検討を重ね、2015年12月、「エゾシカ肉処理施設認証制度」を創設し、2016年10月に初めての認証施設の決定を行い、運用を開始。