スイスホテル南海大阪では、新緑の季節にぴったりな抹茶の新作スイーツを販売する。
抹茶フランボワーズシュークリーム
抹茶シューの上にフランボワーズの果実、フランボワーズ寒天ペースト、抹茶生クリームを乗せ、抹茶マカロンで蓋をした。抹茶のほろ苦さとフランボワーズの酸味、マカロンの甘さが三位一体となって口当たりの良いスイーツとなっている。赤と緑のコントラストなど、見た目の美しさにもこだわった。
場所：6階 「スイスグルメ」
期間：5月1日より販売開始
料金：480円 ※税抜き
エグゼクティブペストリーシェフ ダヴィッド・ギマレス
フランス生まれ
「ラデュレ」パリ本店で働いていた経験を持ち、斬新な色遣いと計算しつくされた味が特徴。
日本でストーリー性のあるテーマを持つスイーツビュッフェを流行らせた先駆者的な存在である。
1999年 「シャトー・ヌフ・アンティムレ」 パティスリー
2005年 「ラデュレ」 シェフ・ド・パルティ
2008年 「オテル・ド・パリ・モンテカルロ」 シェフ・ド・パルティ
2010年 モナコ「ジョエル・ロブション」 スーシェフ
2014年 「ヒルトン東京」 エグゼクティブペストリーシェフ
2017年 「スイスホテル南海大阪」 エグゼクティブペストリーシェフ
会社概要
スイスホテル南海大阪
〒542-0076 大阪市中央区難波5-1-60