株式会社 BAKEは、焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」を、2018年5月23日（水）コトチカ京都内にオープンする。
店舗では「BAKE CHEESE TART」初のお茶処として、メインプロダクトである「焼きたてチーズタルト」に加え、京都で300年以上続く老舗・日本茶専門店「一保堂」の上質な抹茶を使用した「焼きたて抹茶チーズタルト」や、1 杯1杯急須で丁寧に淹れた日本茶など、京都ならではの郷土色や素材を取り入れたコトチカ京都店限定商品を用意した。
オープンを記念して誕生した「焼きたて抹茶チーズタルト」は、“抹茶がつなぐ、めぐりあわせ”をコンセプトに、旨味・ 甘み・渋みを感じる上質な茶葉の風味を活かすため、温めた生クリームに抹茶を溶かすなど、製法まで徹底してこだわり開発された商品。抹茶とホワイトチョコレートをチーズムースにバランス良く合わせることで、独自の味わい に仕上げた。
また同店のみで取り扱う商品として、なめらかなソフトクリームに「一保堂」の抹茶を混ぜ合わせ、爽やかな苦味と 濃厚なミルクの味わいがマッチした「BAKE 抹茶ソフト」を発売する。ドリンクには、煎茶の上質な茎ばかりを集め、爽やかな風味とコクのある甘みが「焼きたてチーズタルト」との相性ぴったりな「くき煎茶」、口に含むとしっかりとした甘みを感じられるよう焦がさないようにじっくりと焙煎された、「焼きたて抹茶チーズタルト」とのペアリングがおすすめの「くきほうじ茶」を提供する。
今回オープンする「BAKE CHEESE TART コトチカ京都店」は、京都の玄関口である地下鉄京都駅構内のショッピン グエリア「コトチカ京都」内に位置している。工房一体型店舗では、チーズタルトが焼きあがる様子を見れるガラス張りの店内や、オーブンから出した鉄板のままダイナミックに陳列された商品、広がる焼きたての香りなど、 まるで工房内に入ったかのようなライブ感溢れる店舗となっている。
BAKE CHEESE TART コトチカ京都店 概要
・商品：焼きたてチーズタルト 1個 216円（税込） /6個セット 1,242 円（税込） ＊購入点数はお１人様12個まで 焼きたて抹茶チーズタルト1個330円（税込）BAKEなめらかミルクソフト1個399円（税込）/BAKE 抹茶ソフト1個453円（税込）くき煎茶1杯334 円（税込）/くきほうじ茶1杯302円（税込）・所在地：〒600-8216 京都市下京区東塩小路町地先 地下鉄京都駅 コトチカ京都 ・オープン日：2018年5月23日（水）・営業時間：08:00〜21:00
コトチカ京都店のグランドオープンを記念して「トートバッグ」をプレゼント。
・実施日：2018 年 5 月 23 日（水）〜
・プレゼント内容：オリジナルトートバッグ ＊数量限定のためなくなり次第、終了。
・対象：「焼きたてチーズタルト」「焼きたて抹茶チーズタルト」を合計12個以上購入の先着350名。
商品概要
焼きたてチーズタルト/焼きたて抹茶チーズタルト
チーズムースへのこだわり チーズムースに使われるクリームチーズは、独自の風味や食感を出すために、北海道産を主に厳選したクリームチーズをオリジナルブレンドでバランスよくミックスさせている。
抹茶チーズムースへのこだわり 香り豊かな「一保堂」の上質な抹茶とホワイトチョコレートを チーズムースにミックスする事で、抹茶の旨みと苦味がチーズの爽やかな 酸味に合わさり、バランスのとれた上品な味わいに仕上げた。
クッキー生地へのこだわり クッキー生地をよりサクサクで美味しくするためにタルトだけで1回、ムースをのせて、もう1回と「2度焼き」をしているのが特徴です。
ファクトリーが売り場 工房一体型店舗で常に店舗で焼きたてのチーズタルトを提供している。店頭では焼きあげた鉄板をダイナミックに陳列し、焼きたての良い香りがお客様を迎える。
BAKE なめらかミルクソフト
生クリームをそのまま凍らせたような、なめらかな口どけが特徴。ミルクの濃厚さとリッチ感が味わえるソフトクリーム。
BAKE 抹茶ソフト
ミルキーなソフトに一保堂の抹茶を混ぜ合わせ、爽やかな苦味と 濃厚なミルクのマッチした味わいを楽しめる。表面にも抹茶を 振りかける事で、見た目も味わいも上品なソフトクリームに仕上げた。
くき煎茶
上質な煎茶の茎ばかりを集めた煎茶らしい風味に加え、茎ならではのコクのある甘みと爽やかな香りを楽しめる。また、香りと適度な苦味が、「焼きたてチーズタルト」の後味をすっきりと感じさせ相性抜群。
くきほうじ茶について
煎茶の大きく成長した葉の茎だけをより分け、焦がさないようにじっくりと焙煎する事で、口に含むとしっかりとした甘みを感じられる。
ほうじ茶らしい香ばしさは「焼きたて抹茶チーズタルト」とのペアリングがおすすめ。