今年の新しい富士山の天然氷を使用している巣鴨のかき氷専門店「かき氷工房 雪菓」は、2018年4月5日(木)に、春限定メニューのSAKURAの販売を開始する。
SAKURA
SAKURAはレアチーズシロップをベースにしたシロップが全体にかかっており、中には同じく桜の風味のする桜練乳、一番上に桜の花びらと桜のフロマージュブランが乗っている。
いちごまみれ
また、毎年冬に話題となっている「いちごまみれ」も現在販売中。まみれシリーズのコンセプト通り、“いちごを食べているのか氷を食べているのかわからなくなる”程のいちごを詰め込んでいる。
「いちごまみれ」は4月いっぱいまでの販売を予定。
SRプリン
夏場は2時間以上の行列のできる「かき氷工房 雪菓」。この梅雨の時期であれば待ち時間も短く、涼しい店内でゆっくりできる。夏では味わえないこだわりのかき氷、旬の果物を使った今の時期だけのかき氷を提供する。
かき氷工房 雪菓では、世界遺産である、富士山の地下水を使って作った富士山の天然氷を使用してかき氷を提供している。基本的に天然氷とは、冬場に湧水を池に溜めて約2週間かけてじっくり凍らせた氷のことだが、富士山の天然氷は約3週間かけて凍らせている。その為、従来の天然氷よりも更に密度の濃い固くて綺麗な氷ができあがる。そうしてできた氷はとても薄く削ることができ、従来のかき氷とは全く違った、よりふわっとした食感を楽しむことができる。
それに加え、衛生管理の徹底された作業場、雪雨から池を守るハウス、出入り口に防虫ネット、作業服まで拘っており、山梨の中でも現地は特に放射能の濃度が極端に低いので、衛生面を気にされる方も安心して食べることができる氷となっている。
シロップ、練乳は全て手作りの物を使用し、フルーツ系のシロップは全て生の果物から作られている。かき氷に合うようシロップ一つ一つに拘り、新しいシロップの考案も日々行っている。
また、かき氷をより楽しめるようトッピングも用意しており、人気の高い練乳は無料で利用できる。
店舗概要
所在地 ：〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-37-6
アクセス：・山手線JR 巣鴨駅より徒歩5分
・都営地下鉄三田線 巣鴨駅より徒歩3分
巣鴨地蔵通り商店街をまっすぐ進み高岩寺本堂(とげぬき地蔵)の
境内に入り、本堂の左側を抜ければ店舗がある。
＜営業時間＞
11:00～17:00(定休日 毎週月曜日)
夏季シーズンは営業時間に変更あり