スプーンで食べられる真似の出来ない元祖“ふわとろ食感”な、スフレスタイルのパンケーキでティラミスパンケーキやキャラメル・ブリュレ・パンケーキなどを提供する「バンクス・カフェ＆ダイニング渋谷(以下、バンクス渋谷)」は、和の素材にこだわった春の新作『抹茶ティラミスパンケーキ』を4月1日より販売開始する。
シルク食感の新作パンケーキ『抹茶ティラミスパンケーキ』
北海道産100％の小麦粉を使用し、バンクス渋谷史上これまでにないフワッとなめらかな食感を実現した。ベーキングパウダーは一切使用せず、マスカルポーネをたっぷりと練り込みフライパンで1枚ずつ丁寧に焼き上げる。ふわとろ食感のパンケーキの焼き目からは、ほんのり甘い小麦とマスカルポーネの風味を感じることができる。
今回販売される春の新作パンケーキには、和の素材にこだわった香り高い京都の宇治抹茶と、特製『北海道産 粒あんマスカルポーネクリーム』が添えられている。更に、コクのある黒蜜メープルと抹茶エスプレッソを別途用意した。後半に少しずつかけて召し上がると味の変化を楽しめる。マスカルポーネ生地のふわとろ食感と抹茶が相性抜群の、春を感じるスペシャルパンケーキ。
商品概要
商品名 ： 抹茶ティラミスパンケーキ
価格 ： 1,300円(税別)
販売開始日： 2018年4月1日
取扱店 ： バンクス・カフェ＆ダイニング渋谷
提供時間 ： カフェタイム 平日 14時～17時30分(L.O.16時50分)
土曜 11時～17時30分(L.O.16時50分)
日祝 11時～19時 (L.O.18時20分)
究極のふわとろ食感パンケーキをお客様にご提供できるクオリティで焼けるようになるのは容易ではありません。少なくとも数ヶ月のトレーニングが必要です。
まず、ご注文をいただいてから初めてパンケーキのタネを用意します。焼き上げ途中、そして焼きあがり後の生地も大変繊細なため作り置きが一切できないためです。タネの混ぜ合わせ、火加減、返し、この全ての工程の中で1つでも失敗してしまうと生地は膨らみません。
天候や温度、湿度の変化にも弱いので焼き手がその日の状況に合わせて経験と勘で、フライパンを使って1枚1枚丁寧に焼き上げます。そのためお客様へご提供するまでに時間がかかります。
こうしてパンケーキが焼きあげられる様子は、オープンキッチンから見ることができます。これが他にはないバンクスだけのオリジナル食感のパンケーキです。
店舗概要
正式名称： バンクス・カフェ＆ダイニング渋谷
所在地 ： 東京都渋谷区渋谷3-26-17 Duplex B's 1F
アクセス： 東京メトロ渋谷駅16B出口より徒歩8分
JR渋谷駅新南口から徒歩3分
電話番号： 03-6427-1175
席数 ： 40席
