「喜多方ラーメン坂内」FC事業を展開する、株式会社麺食は、切りたてのうどん300グラム（茹で上がり）のボリュームに、柔らかく煮込んだすき焼き肉を盛った「肉うどん」を看板メニューとするセルフサービススタイルのお店『肉うどん 笑庵(しょうあん)』の1号店を、茨城県取手に3月16日にオープンした。
“ほっぺいっぱいに頬張り、お腹いっぱいになって心も満足し、笑顔いっぱいになってもらいたい”“格好や年齢にとらわれず、誰もが、手ごろで美味しく、毎日でも食べられる。
みんなでうどんを楽しんで笑顔いっぱいになっていただきたい”そんな想いを屋号に込め、「笑庵(しょうあん)」とした。
讃岐うどん、稲庭うどん…など、日本には多くのご当地うどんがあるが、同店はそういった“地域”のどこにも属さない、オリジナルのうどん。
同店のうどんは、細めで、それでいてコシがしっかりと感じられる、のど越しなめらかな食感。多加水で熟成された麺を『麺帯』と呼ばれる帯の状態から、茹でる直前にカットすることで、茹であげた麺には、モチモチの弾力とツルッとした食感が生まれる。
そして、麺の量は食べ応えのある300グラム(一般的には250～270グラム程度)。
少し多目で、同社の理念でもある、「ポケットの中の小銭で食べられる贅沢をお届けしよう」との想いから、このボリューム感に決定した。
お好みのうどんをご注文口でオーダーし、カウンターに並んでいるトッピングを客自身でお皿に取る、セルフサービスのお店。切りたての麺を茹でたてで提供。
メニュー概要
《肉うどん》
日本の食を代表する“すき焼き肉”を特製ダレでじっくり、そして柔らかく煮込んだ。切りたて・茹でたての釜揚げ麺と、出汁をしっかり効かせたスープと一緒に。
価格：(並)680円 (大盛)780円
《釜揚げうどん》
熟成をさせた生地を“麺帯”として仕入れ、店舗にてカットした茹でたての麺の本来の旨味を、最高のタイミングで楽しめる。
価格：(並)350円 (大盛)450円
■店舗情報
店舗名 ： 肉うどん 笑庵(しょうあん)
所在地 ： 茨城県取手市寺田5001-23
営業時間： 10:00～21:00(ラストオーダー20:45)
URL ： https://www.facebook.com/nikuudonshowann/