大阪ミナミ、地下鉄心斎橋駅に直結するホテル日航大阪は、2017年11月24日（金）に開催された「2017 オークラ ニッコー ホテルズ ペストリーコンテスト」において銀賞を受賞した焼き菓子「マロンフォレスト」を、2018年3月1日（木）よりホテルオリジナルギフトとして新発売する。
同コンテストはグループホテルにおける、パティシエの技術向上とオークラ ニッコー ホテルズならではの上質なオリジナルペストリー商品の開発を目的として開催され、「ガトー・ド･ヴォヤージュ」という旅に携える日持ちのする小菓子をテーマに、国内25ホテルの応募の中から予備審査を経て、最終審査では味覚、風味、デザイン性など多角的な審査が行われた。
銀賞を受賞したパティシエ 大石貢一は20年以上の経験を持ち、2013年6月には製菓調理技術を評価されホテル･ニッコー･デュッセルドルフへ指導派遣、2013年7月ホテル日航大阪シェフパティシエに就任。
今回のコンテストについて大石は、『誰もが大好きな栗のスイーツを、スタイリッシュな形のギフトに仕上げた。
生地の中の栗とトッピングに飾った栗の食感と舌触りの違いを楽しんでいただきたい。』と、開発にかけた思いを述べている。
商品概要
商 品 名：「マロンフォレスト」 長さ23cm、高さ6.5cm、幅5cm
価 格：1本 2,800円（消費税込） ※1日限定5本
販売店舗：
・ティーラウンジ「ファウンテン」10：00～21：00 TEL.06-6244-1695
・カフェレストラン「セリーナ」 11：30～22：00 TEL.06-6244-1036