株式会社ユニマットプレシャス（本社：東京都港区）が運営する沖縄県宮古島・約100万坪もの敷地を誇る「シギラリゾート」は、厳選した国内産のそば粉を使った香り高い手打ち蕎麦と、島野菜や新鮮な魚介の揚げたて天麩羅を味わえるレストラン『彩海（さいかい）』を、2014年12月31日（水）にオープンすることを発表した。
同店が最もこだわった蕎麦粉は、宮古島産をはじめ、すべて国内産のものを厳選。蕎麦本来の風味を楽しめるよう蕎麦粉の挽き方にもこだわった、香り高い本格手打ち日本蕎麦を味わうことができる。
また、職人が目の前で調理する天麩羅は、全国から選りすぐった食材に加え、島野菜や宮古島近海で採れた魚介など、宮古島ならではの食材を揚げたてで堪能できる。
この他、地元産魚介の刺身盛り合わせや焼き物、玉子焼きなど、日本酒や泡盛によくあう逸品料理、さらには会席料理のコースも用意されている。
店内は木や石などの自然素材を基調とし、大きな窓からは店舗を囲む豊かな緑を通して陽射しが柔らかく差し込む、自然と調和する心地よい空間。夜には静寂に包まれ、ゆったりとした大人の空間を作り出す。
職人の技を目の前で楽しめるカウンター席のほか、テーブル席、ゆっくりと落ち着いて食事のできる個室カウンター席が用意されており、様々なシチュエーションでの利用が可能だ。
【店舗概要】
店舗名：彩海（さいかい）
業種：蕎麦・天麩羅
所在地：沖縄県宮古島市上野新里1405-225
開業日：2014年12月31日
営業時間：17：00～22：00（L.O.21：30）
定休日：不定休
席数：カウンター20席、テーブル62席
HP：http://www.nanseirakuen.com
予約・問合せ：0980-74-7100（シギラベイサイドスイート アラマンダ）
【メニュー例】
・せいろ ￥980
・天せいろ ￥1,860
・鴨南蕎麦 ￥1,680
・天麩羅盛り合わせ（二人前） ￥2,400
・会席料理（コース/蕎麦・天麩羅会席）￥6,480～
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