丼チェーン「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」を運営する株式会社アントワークスは、この度「北海道すた丼～濃厚バター醤油味～」「仙台牛タン塩すた丼」に続く“ご当地”すた丼 第3弾「大阪牛ホルモン味噌すた丼」2017年12月1日(金)より、全国にて販売を開始する。
【12・1月限定メニュー】大阪牛ホルモン味噌すた丼(並) 980円(税込)
伝説のすた丼屋は現在、日本全国の主要都市を中心に79店舗を展開している。“ご当地”すた丼は、2017年7月に北海道初出店を記念して販売した「北海道すた丼」、仙台駅前路面店舗の出店を記念した「仙台牛タン塩すた丼」に続き“第3弾”となる。今回は関西エリアの中でも3店舗を出店し主要な位置づけとなっている『大阪』をテーマに商品開発を行った。
ホルモン料理はもともと大阪の心斎橋が発祥と言われており、大阪南部(通天閣)では「ホルモン炒め」が、東部(鶴橋)では「ホルモン焼き」が主流となっている。他にも地域によって様々な調理方法で大阪に浸透している。昔は捨てる部位であったことから、関西弁の「放るもん」が語源という説もあるほど、大阪にはなじみのある食材。
「牛肉」文化であり、そして「ホルモン料理」発祥の地である大阪にちなみ、小腸の中でも特に甘味のあるプルプルの脂が豊富なマルチョウと、柔らかで牛肉の旨みが味わえる希少部位・ゲタカルビ、2つの部位を使用。
ホルモンの臭みを消しつつ、牛肉の旨みと味わいを引き出す、ニンニクの効いた濃厚な味噌ダレを絡めたホルモンとカルビで、ご飯がすすむ一杯。
マルチョウに含まれるたんぱく質には、コラーゲンを構成するプロリンやヒドロキシプロリンが多く含まれているため、女性のお客様にもオススメ。
＊女性でも食べやすいミニ丼も用意。
「大阪牛ホルモン味噌すた丼」商品詳細
販売価格：並 980円／ミニ丼 830円(生玉子・味噌汁付) ※税込価格
販売期間：12月1日(金)～1月31日(水)まで2ヶ月間予定
販売店舗：「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」全国各店舗
※談合坂SA店・アリオ橋本店・ゆめタウン久留米店・
ゆめタウン光の森店・東大和店・青梅河辺店・中野新橋店・
みーさんの店を除く全店
「伝説のすた丼屋」概要
“すた丼”とは、低温で油通しし余分な脂を溶かし落としつつ旨味を閉じ込めたジューシーで柔らかな豚バラ肉に“秘伝のニンニク醤油ダレ”を絡めて、高火力と中華鍋を操る職人技で一気に炒め上げ、並盛でも茶碗約3杯分もの大盛りご飯の上に盛ったスタミナとボリューム満点の丼ぶり。
不動の人気No.1すた丼 630円(税込／生玉子・味噌汁付)