丼チェーン「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」を運営する株式会社アントワークスは、2017年11月1日(水)より、寒い季節にぴったりの『“厚熱(あつあつ)”すたみなマーボー丼』を期間限定で全国の店舗で販売する。
今回の麻婆豆腐には、過去数回に渡り期間限定メニューとして販売し、毎回好評を博している「辛すた丼」のタレを使用。
この「辛すたダレ」をベースに、中華調味料の豆鼓醤(黒豆を麹で発酵させペースト状にした辛味噌)や、すた丼屋らしいたっぷりのおろしニンニクなどをブレンドし、より本格的で豊かなコクと旨みを引き出した、濃厚な旨辛麻婆餡に仕上げた。
麻婆豆腐では挽肉を使用するのが一般的だが、ガッツリとした食べ応えを感じていただくため、肉は柔らかくジューシーな厚さ3mmの厚切り豚バラ肉を使用。
特製旨辛餡に肉の旨みと脂の甘みも合わさり、よりコクが深まる。餡の味に負けない豆腐本来の濃厚な味わいを楽しめるよ木綿豆腐を使用し、もっちりとした食べ応えのある食感もポイント。
別途150円(税込)の肉増しを追加することでさらなる肉感を味わっていただくのもオススメ。
商品概要
■販売価格：並 880円／ミニ丼 730円／ミニマーボー皿 300円
■販売期間：2017年11月1日(水)～12月末 2ヶ月間予定
■販売店舗：全国の「伝説のすた丼屋」および「名物すた丼の店」
※町田店・下北沢店・中野新橋店・野猿街道店・アリオ橋本店・み～さんの店・南流山店・談合坂SA(下り線)店・アリオ鳳店・ゆめタウン廿日市店・ゆめタウン光の森店を除く