ニューヨーク発ロブスターロール専門店 「LUKE’S」 は、日本上陸後ブランド初となる 「LUKE’S フードトラック」 を始動させ、新宿サザンテラスを皮切りに2017年9月29日(金)から展開する。
ニューヨークで街の名物ともなっているトラック型のストリートベンダー “フードトラック”。今回、本国を走る LUKE’Sフードトラックを踏襲し、 “良質なロブスターをカジュアルに提供する” というLUKE’Sのコンセプトの元、日本オリジナルのLUKE’Sフードトラックが誕生。
出店第一弾として新宿サザンテラスが決定し、その後の出店場所はSNSなどで配信予定。
LUKE’S フードトラックでは、既存店では味わえない日本限定メニューとして 「ワサビ ロブスター ロール 1,100円」 が先行で初登場。拳と爪の部位のみを使ったおなじみロブスターロールを、わさび醬油とレモンバターで味付けし、日本ならではの素材を融合させた上質なロブスターの新たな旨味を引き出している。
また、LUKE’S フードトラックを通じ、ブランドアイデンティティーの1つでもある “サスティナビリティー(漁場及び周辺環境の持続性)” の考えを広めるための、「ビーチクリーン活動」を予定しています。日本でも ”サスティナブル・シーフード(=漁業の持続可能性)” が注目される昨今、フードトラックが周辺の都内近郊の海岸に出向き、ローカルの人々と触れ合いながら海の環境を守るための海岸美化活動を積極的に行っている。
出展概要
・日程 ：2017年9月29日(金) – 10月28日(土)
※木、金、土、日曜・祝日、10/24(火)、10/25(木)のみ
・住所 ：東京都渋谷区代々木2-2-1 新宿サザンテラス
・営業時間：11:00-19:00 (10/24,10/25 は21:00まで)