ユーシーシーフードサービスシステムズ株式会社の主力業態である上島珈琲店は、2017年10月1日(日)、新コンセプトショップ「上島珈琲店 No.11」をオープンする。
「上島珈琲店No.11」では日本の喫茶文化にあらためて立ち戻り、すべてのコーヒーをハンドドリップで提供。
店名の「No.11」には、客とコーヒーを抽出するスタッフの個と個が向き合う姿を表現するとともに、10点満点のコミュニケーションを超えた、もう一段上の上質なサービスコミュニケーションを目指したいという願いが込められている。
またロゴにあしらった赤い円は、完熟のコーヒー豆の色と、コーヒーに向き合う私たちの情熱を表現したもの。
コーヒーは、トラディショナルな味わいの深煎りタイプ、モダンな味わいの浅煎りタイプを、それぞれシングルオリジンとブレンドの計10種類をハンドドリップで提供。
また、初の試みとなる2段階式ハンドドリップの採用により、従来の上島珈琲店のダブルネルドリップコーヒーと同じコクのあるコーヒーを抽出し、より鮮度の高いミルク珈琲を提供。
店内に配置した7角形のアイランドカウンターは熟練のスタッフが抽出する様子やプレゼンテーションをより近くでお楽しみいただけるよう、カウンターの高さをあえて低めに設えている。
フードメニューは、焙煎したコーヒー豆、オイル、ナッツ、スパイス、香味野菜から作った「コーヒーオイル」を様々な形で活用し、コーヒーの力を忍ばせた、新しい味覚づくりに取り組んだ。
店舗概要
・店舗名 ：上島珈琲店 No.11(うえしまこーひーてん ナンバーイレブン)
・所在地 ：〒105-0004 東京都港区新橋6-1-11 Daiwa御成門ビル1F
・開店日 ：2017年10月1日(日)
・営業時間：平日7:00～20:00 土日祝8:00～18:00
・定休日 ：不定休
・席数 ：96席(全席禁煙)