ホテルニューオータニ大阪では、オールデイダイニング「SATSUKI」にて『SATSUKI ウィークエンドビュッフェ ～秋の味覚とアンガスビーフ～』を、2017年11月26日(日)までの毎週土曜・日曜・祝日限定で開催する。
「肉」「寿司」「スイーツ」で人気を博す、週末＆祝日限定のビュッフェが9月より秋の食材を取り上げてリニューアル。伝統の味を受け継ぎ、ホテルグルメの看板でもある「ローストビーフ」や、日本近海で揚げられた“まぐろ”などの新鮮なネタと、酒粕を熟成させ、芳醇な香りが特徴の赤酢を使用した「赤シャリ」を用いた「握り寿司」、パティスリーSATSUKIが創り出す「スイーツ」も食べ放題。
そして“食欲の秋”を迎える9月からは、松茸や栗、そして新米などの秋の食材が続々登場！さらに、“肉コーナー”にはアンガスビーフを使用したローストビーフに加え、すき焼き、しゃぶしゃぶもラインナップ。秋の贅沢グルメを存分に楽しめる、ホテルビュッフェの決定版。
“秋の味覚”の人気ランキングでも、常に上位に挙がるのは、山の幸の王様として知られる定番の「松茸」や、甘味としても親しまれている「栗」。
美食の代名詞でもある高級食材「トリュフ」も登場。これらの食材を、近畿地方で収穫された新米を使用して、ほくほくの「松茸ごはん」、「栗ごはん」としてご提供。そして「トリュフリゾット」は牛乳を原料とする超硬質のグラナパダーノの大樽チーズの中でリゾットを仕上げる見た目にも豪快な一品。
いまやステーキやロースビーフでよく見かけることのある赤身肉だが、この人気の火付け役となったのはアンガスビーフに他ならない。上質な赤身肉に多く含まれるL-カルチニンには、脂肪燃焼を促す効果があり、逆に高タンパクで必須アミノ酸を多く含むことから筋肉への吸収も早く、「運動の秋」にむけた体作りにもピッタリ。
今回はこれらの食材を使用して、秋から冬にかけての人気グルメ、すき焼き、しゃぶしゃぶをご提供。しゃぶしゃぶはポン酢と胡麻の2種類のタレで、すき焼きは山芋のとろろで楽しめる。
また、開業当時から受け継がれた伝統の技で長時間じっくりとローストされ、肉汁と旨みが溢れるダイナミックなローストビーフは、シェフが目の前でお好みのサイズにカットする。
9月から「SATSUKI LOUNGE」で開催される、「スイーツ＆サンドウィッチビュッフェ～栗と抹茶のおもてなし～」から、抹茶と栗のスイーツがプチサイズで登場。
新緑の季節に摘まれた新茶を熟成させ、秋が最旬といわれる京都・宇治の抹茶を使用したロールケーキやショートケーキのほか、ほうじ茶のロールケーキもラインナップ。パティシエが吟味に吟味を重ねた、厳選茶葉の「和」と、華やかな洋菓子スイーツの「洋」のアンサンブルは、まさに芸術的。さらには、秋に相応しい栗スイーツからはマロンタルトやマロンミルフィーユなどの栗スイーツも加わる。
開催概要
『SATSUKIウィークエンドビュッフェ～秋の味覚とアンガスビーフ～』
・開催場所：ホテルニューオータニ大阪
・開催期間：2017年9月2日（土）～11月26日（日）までの毎週土・日・祝日
・時間 ：ランチ 12:00～15:30／ディナー 17:00～21:00
・料金 ：大人 ￥5,800／小学生 ￥3,000／幼児(4～6歳) ￥2,000 ※税金・サービス料共
・場所 ：オールデイダイニング「SATSUKI」
・所在地 ：大阪府大阪市中央区城見1-4-1 ホテルニューオータニ大阪 ロビィ階）
・ＴＥＬ ：
Tel. 06-6949-3234（オールデイダイニングSATSUKI直通）
Tel. 06-6920-7360（SATSUKIウィークンドビュッフェ専用窓口）
・ＵＲＬ ：http://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/satsuki/index.html?Psubid=414