ベルギーで２つ星レストランのシェフBart Desmidtと、ショコラティエJan Verleyeが手掛ける新しい感覚の「Chefチョコ」、『BbyB.（ビーバイビー）』の日本初の直営店が本日（2014年11月29日）銀座にオープンした。
『BbyB.』は、2010年に誕生したチョコレートブランドで、世界に名だたるショコラトリーが肩を並べるチョコレート大国ベルギーにおいて、次世代を担うブランドとして、また、革新的な新感覚なチョコレートとして注目を集めている。
ベルギー北部にある高級リゾート地として知られる海辺の街Knokke-Heist（クノッケ・ヘイスト）にある、２つ星レストランBartholomeus（バルトロミューズ）のシェフBart Desmidt（バルト・デスミット）のインスピレーションと、ショコラティエJan Verleye（ヤン・ヴェルレイエ）のコラボレーションから生まれたチョコレートブランド。
バルトのレストランで定評のあるデザートメニューを、一つ一つのチョコレートの中に凝縮させ、「Chefチョコ」という新しいカテゴリーを創り上げた。
20種類を超えるフレイバーは、どれも遊び心とサプライズに溢れるラインナップ。
最高の素材とシェフのチョコレートへの愛によって創られる「Chefチョコ」は、新しい味覚への旅へ誘う。
フレイバーに注目して欲しいという思いから、デザインは極めてシンプルに仕上げられており、外見はどれも同じスティック上で余計な装飾を一切排除したシャープなフォルムで統一されている。
バベリュットのアイスクリームを器に入れて、ごく薄いチョコレートでフタをし、直前に上からほっとチョコレートを掛けて食べる「バベリュット・アイスクリーム」（900円税別）
チョコレートを味わうためにセレクトされたマデイラは、大西洋に浮かぶマデイラ島で産出される世界的に有名な長期熟成タイプの酒精強化ワイン。複雑なアロマ、美しい酸、深みのある風味が特徴的。
■店舗概要
ビーバイビー(BbyB.)
営業時間：11:00〜20:00 (日・祝は19:00まで)
定休日：年中無休(年末年始は除く)
住所：東京都中央区銀座3-4-5
Copyright© BbyB.