JA全農たまご株式会社は、JA全農と共同で特許を取得した飼料で生産した、たまごかけご飯にあうたまご『とくたま』を、２０１７年７月から東日本より販売開始した。
約１２００人のアンケートをもとに、７年の歳月をかけて生みだされた『とくたま』。「最もおいしいたまごかけご飯ができる卵」を目指して、黄身のコク・粘り気・色にこだわって開発された。
ニワトリに２０種類の飼料をそれぞれ与えて生まれた卵の香りや味、ご飯との相性をテスト。評価の高い３種類の糖蜜、魚粉、米油に限定した後は、それらの組みあわせを１１７名の官能評価者が審査し、３種類の黄金比にたどりついた。
配合された３種類の原料の中でも、糖蜜の甘い香りが印象的。糖蜜は砂糖をつくる際の副産物ですが、たまごかけご飯のねっとり感を高めている。
商品概要
・商品名 ： とくたま
・規格 ： 国産鶏卵 赤玉６個入りパック
・発売日 ： ２０１７年７月１日(東日本 先行発売)
・希望小売価格： ２１８円(税抜)