株式会社BAKEは、自社として初となる土産菓子業態『PRESS BUTTER SAND（プレスバターサンド）』を、2017年4月27日（木）に東京駅丸の内南口構内にオープンする。
『PRESS BUTTER SAND』は、北海道産のフレッシュバターをたっぷり使い、バターそのものの味わいを楽しめるよう研究開発したバターサンドクッキーで、なめらかなバタークリームとキャラメルをサクサク感が特徴のクッキーで挟むことでそれぞれの素材の良さを引き出した。クッキーはこの商品のために開発したオリジナルのプレス機を使い、和菓子の製法にルーツを持つ「はさみ焼き」を採用。
店舗は、土産菓子の店舗には珍しい工房一体型店舗となっており、焼きたての商品と日持ちの長い箱入りの商品2種類を用意した。店頭ではクッキーをプレスする様子や、バタークリームをつめる様子もオープン。店舗デザインは空間デザイナーの鈴木文貴氏が手掛け、クッキーをはさみ焼きするプレス機にも表現される『鉄の地肌そのもの』をコンセプトに空間を構成している。
【バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」概要】
商品名：焼きたてバターサンド１個 ／¥150（税込）（賞味期限：4日間）
バターサンド6個入り／¥900（税込）
バターサンド10個入り／¥1,500（税込）（賞味期限：店頭渡し時から10日間）
所在地：東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東京駅構内
営業時間：8:00〜22:00
オープン日：2017年4月27日（木）＊オープン日は14:00オープン。※焼きたてバターサンドは1名4個までの購入制限あり。1日の販売数に限りあり。