株式会社サザビーリーグが運営するニューヨーク発のハンバーガーレストラン「Shake Shack®」（シェイク シャック）は、アトレ恵比寿店のオープン一周年を記念し、「DOMINIQUE ANSEL BAKERY」（ドミニクアンセルベーカリー）とコラボレーションした日本初の「Birthday CakeConcrete（バースデーケーキコンクリート）」を2017年4月15日（土）・16日（日）の二日間限定で販売する。
濃厚なフローズンカスタードと厳選したトッピングを高速でミックスしたアイス「コンクリート」は、中央に穴が
空いたフォルムが特徴的なシェイク シャックの人気デザートで、このたび日本初登場となる「バースデーケーキ
コンクリート」は、世界各地のシェイク シャックにてオープンアニバーサリーの時期に登場しており、トッピングには店舗ごとに異なるバースデーケーキを使用している。
2017年4月15日（土）にオープン一周年を迎えるシェイク シャック アトレ恵比寿店では、ドミニクアンセルベーカリーとコラボレーションし、特別にバースデー“マフィン”を使った「バースデーケーキコンクリート」がお目見え
。クリーミーなシェイク シャックのバニラカスタードに、今回のためだけにドミニクアンセルベーカリーが
焼き上げたブルーベリーマフィンをトッピング。さらに、アクセントに爽やかな酸味のレモンカードを加えミックスした贅沢な逸品は、あたたかな春の季節にぴったりとなっている。
共にニューヨーク発祥のブランドであり、フード、ゲストとのコミュニケーション、チャリティーに対して同じ想いを
抱いていることから、兼ねてよりシェイク シャックのメニュー開発ディレクター マーク・ロザッティとドミニクアンセルベーカリーのドミニク・アンセル氏は交流が深く、様々な形でコラボレーションを行うパートナーとなっている。日本の各店舗限定コンクリートに使用しているトッピングのひとつも、同氏がシェイク シャックのためだけに開発した「ミルクチョコレートポップコーンブラウニー」。
今後も各店舗のオープンアニバーサリーには、ローカルのベーカリーやパートナーなどとコラボレーションした「バースデーケーキコンクリート」を提供していきたいとしている。
「DOMINIQUE ANSELBAKERY（ドミニクアンセルベーカリー）」は、TIME誌で2013年に「最も優れた発明品25」に選ばれたハイブリッドスイーツ「クロナッツ®」を開発したNYのペイストリーショップで、日本初出店店舗「DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN（ドミニクアンセルベーカリージャパン）」は、2015年6月20日（土）表参道にオープン。また、2017年3月29日（水）には2号店を銀座にオープン。DOMINIQUE ANSEL BAKERYは、"ニュージェネレーションベーカリー"をコンセプトに、クロワッサン食感のドーナツという"ハイブリットスイーツ"の先がけとなった「クロナッツ®」や、クッキー生地のショットグラスにバニラミルクを注ぐ「クッキーショット™」、アイスクリームをしのばせたマシュマロをパリッと焦がした「フローズン スモア™」など、これまでにないクリエイティブなアイデアでメニューを展開している。
「シェイク シャック」は、ニューヨーク発、新しいスタイルのハンバーガーレストラン。ホルモン剤フリーのアンガスビーフ100％のハンバーガー、ホットドッグ、フローズンカスタード、フレンチフライや、オリジナルのビール、ワインなどを提供。
レストラン業界の巨人と称されるユニオン・スクエア・ホスピタリティ・グループの創業者ダニー・マイヤーが、2001年にマディソンスクエアパークの再生を目的としたアートイベントに慈善活動として小さなホットドッグカートを出店したことから始まった。３年間夏季限定で出店したカートには連日行列ができ、人々が再び公園に集まるきっかけを作った功績はニューヨーク市に認められ、2004年に1 号店となる常設店を公園内にオープンするにいたった。その後アメリカ15以上の州とコロンビア特別区、ロンドン、イスタンブール、ドバイ、モスクワ、カンナムを含む海外のさまざまなロケーションに店舗をオープンしている。
「モダンなバーガースタンド」をコンセプトに、ルーツである高級レストラングループのホスピタリティとハイクオリティな食事へのこだわりを継承しながら、新鮮でシンプルかつ手ごろな価格のメニューを用意。楽しくてワクワクする、地域の人々が気軽に集う“コミュニティーギャザリングプレイス”として幅広い人々に愛されている。 また、レストラン業界において「ファインカジュアル」という新しいカテゴリを築いたパイオニアとしても知られている。
商品名 ：Birthday Cake Concrete（バースデーケーキコンクリート）
価格 ：Small ￥480 / Regular ￥650
提供期間 ：2017年4月15日（土）・16日（日）
●シェイク シャック アトレ恵比寿店 <日本2号店>
オープン日：2016年4月15日（金）
所在地：東京都渋谷区恵比寿南1-6-1 アトレ恵比寿西館1F
営業時間：10:00a.m.～11:00p.m（ラストオーダー10:30p.m.）