プレミアム豆乳を使った料理が楽しめる飲食店を紹介している、まめプラス推進委員会(※)は、「戸越らーめん えにし」で完全植物性のビガーラーメン「エノキダラケのらーめん」が期間限定11月12日から16日まで販売中であることを発表した。
エノキダラケのらーめん 900円(税込)
■人気ラーメン店「戸越らーめん えにし」が完全ビーガンラーメンを期間限定で販売
このたび「戸越らーめん えにし」は、完全植物性のビーガンラーメン「エノキダラケのらーめん」を11月12日から16日までの期間限定で販売する。
玉ねぎ・ゴボウ・ニンジン・セロリ・しいたけ・昆布などから抽出した野菜出汁とプレミアム豆乳からつくったうま味の強いスープに、海苔・胡麻・七味で衣をつけて焼いたエノキのステーキ、パリパリに焼いたお米の煎餅、八丁味噌とバルサミコ酢による特製餡を合わせた逸品。完全植物性ラーメンでありながら、強烈なうま味をもつスープ・エノキステーキのインパクト・煎餅のパリパリ食感・特製餡により演出された味の変化により、満足感のある一杯に仕上がった。
■戸越らーめん えにし
和風だしの可能性を追求した魚介系ラーメンのお店。
◆所在地：東京都品川区平塚2-18-8 2F
◆TEL：03-3788-5624
◆定休日：月・火 ※定休日は「えにしんぷる」として営業
◆営業時間：水～金 (昼)11:00～15:00 (夜)18:00～23:00
土・日・祝 11:00～21:00
■プレミアム豆乳とは？
“プレミアム豆乳”とは、「大豆」本来のおいしさをそのまま生かして分離・分画する技術(USS 製法)によって生まれた注目の新豆乳素材「豆乳クリーム」と「低脂肪豆乳」の総称。
＜豆乳クリーム＞
大豆特有のクセがなく、まろやかでリッチなコクが特長。素材の味を引き立てながら、濃厚なコクを付与する優れもの。
＜低脂肪豆乳＞
通常の豆乳よりも30％カロリーオフ。素材のおいしさを引き立てる大豆のうま味をもち、すっきりとした味わいが特長。
(※)まめプラス推進委員会について
まめプラス推進委員会は、「プレミアム豆乳」を中心とした食材を活用し、おいしく、たのしく、ヘルシーに「まめをプラス」した生活を推進していくことに賛同した企業や団体などで構成されている。生活に「まめ」をプラスするライフスタイルの推進を目的とし、大豆を中心とした「まめ」に関する基礎知識や健康価値、最新ニュースなどの情報を発信する。
「まめプラス月間」特設サイト
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