ブルガリ ホテルズ＆リゾーツ・東京レストランは、エグゼクティブシェフ ルカ・ファンティンとイタリアのファインダイニングレストランのスターシェフとのコラボレーション・ディナーを、2015年1月より開催することを発表した。
「IN CIBO VERITAS＝真実は食の中にある」と名付けられた同イベントは、イタリアでミシュランの星を有するファインダイニングレストランのスターシェフを日本に招き、ブルガリ レストランのエグゼクティブシェフである、ルカ・ファンティンと共同でコースメニューを創り上げるというユニークな試みである。ミシュラン三ツ星を保有し、世界でも3位の人気を誇るオステリア フランチェスカーナのマッシモ・ボットゥーラ、同じく三ツ星保有のダ・ヴィットリオのエンリコ＆ロベルト・チェレーア兄弟など、本国でも予約を取るのが難しいシェフ達が来日する。
日本で更にイタリアン・ファインダイニングの素晴らしさをより知ってもらうことを目的に、ルカ・ファンティンと旧知の仲であるシェフ達に声をかけ、今回のプロジェクトが実現した。
1/26・27 マウロ・ウリアッシ（Mauro Uliassi/Ristorante Uliassi）★★
2/23・24 ステーファノ・バイオッコ（Stefano Baiocco/Villa Feltrinelli）★★
3/30・31 マッシモ・ボットゥーラ（Massimo Bottura/Osteria Francescana）★★★
5/25・26 ノーバート・ニーデルコフラー（Norbert Niederkofler/St. Hubertus）★★
6/29・30 カルロ・クラッコ（Carlo Cracco/Ristorante Cracco）★★
7/27・28 エンリコ＆ロベルト・チェレーア（Enrico e Roberto Cerea/Da Vittorio）★★★
9/28・29 ピエルジョルジオ・パリーニ（Piergiorgio Parini/Povero Diavolo）★
ディナーコースのみ ￥38,000/1人（ペアリングのワイン、税、サービス料込）
※好みのワインをオーダーする場合は、別途料金。
※すべての商標は、各々の所有者の商標または登録商標です。