ミニストップ株式会社は、２０１６年１０月２８日(金)より順次発売を開始した、安納芋にこだわり抜いた「プレミアム安納芋ソフト(税込：３２０円)」が、１秒に１個以上の販売を重ね、発売から１０日間(※)で１００万個を突破したことを発表した。※先行発売期間含む。
ミニストップでは、毎年こだわりの食材と製法を用いた「プレミアムソフト」シリーズを発売しており、第４弾として発売したのが、鹿児島県種子島産のさつまいも「安納芋」にこだわり抜いた「プレミアム安納芋ソフト」。ソフトクリーム、ソース、キャラメリゼ全てに安納芋を使用するとともに、安納芋を彷彿させる見た目にもこだわった贅沢なソフトクリーム。
気温の低い日が続く中でも、「まるで焼き芋」「安納芋の味をダイレクトに楽しめる」として、さつまいもやスイーツ好きの方を中心に話題となり、好評を博している。
その結果、１秒に１個以上売れ続け、ミニストップが今年発売したコールドスイーツにおいて、最速で１００万個の販売を突破した。これは、昨年発売し、ミニストップ史上最高といわれた「プレミアム和栗モンブランソフト」を凌ぐ販売数となっている。
安納芋特有の濃厚でねっとりとした味わいを生かした「プレミアム安納芋ソフト」は、２０１７年１月中旬までの発売予定。
「プレミアム安納芋ソフト」のこだわり
１．鹿児島県種子島産の「安納芋」
ソフトクリーム、ソース、キャラメリゼ全てに「安納芋」を使用した、これまでにない贅沢なソフトクリーム。
・芋の甘みを最も引き出す「焼き芋」の味わいを表現したソフトクリーム
長時間熟成させて焼き上げることで甘みが増した「安納芋ペースト」を、ソフトクリーム専用ペーストに加工し使用。
・安納芋をたっぷり使用したソース
安納芋の特長である“ねっとりとした甘み”が感じられるソースを、モンブラン仕立てでトッピング。
・安納芋を使用した、カリカリ食感のキャラメリゼ
食感のアクセントになるキャラメリゼにも安納芋を使用。
２．沖縄県産の「塩」
安納芋の皮をイメージしたワッフルコーンには、沖縄県産の塩を加え、甘みと塩味のバランスを整えました。最後まで楽しめるおいしさ。
３．安納芋を表現した「見た目」
芋の皮をイメージしたワッフルコーン。安納芋の蜜感をイメージしたソフトクリームとソース。商品全体で安納芋を表現している。
カップも用意
こだわりの安納芋ペーストができるまで
安納芋のおいしさをソフトクリームとして表現するためには、おいしい安納芋ペーストが欠かせない。そこでこだわったのが、安納芋の栽培から熟成、焼成、そして、ペーストの加工工程。
安納芋とは、サツマイモの一種で、糖度が高く、驚きの甘さとねっとりとした食感が特長。
１．栽培
ミネラル豊富な土壌で育った、鹿児島県種子島産の安納芋を使用。
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２．熟成
土の中と同じ、室温１３．５℃、湿度９５％以上の大きな石蔵で６０日以上熟成。
時間をかけて熟成することで、でんぷんが糖に変わり、甘みが増す。
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３．焼成(焼き芋)
種子島産の木炭で桜島の溶岩プレートを熱し、長さ約１５ｍの窯で２時間以上かけてじっくりと焼成。
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焼き上がった芋は、蜜たっぷりの黄金色。
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４．ペースト加工
焼いた芋を機械で半分に割り、皮を剥がし、裏ごしを実施。細かい皮を除去するまで裏ごしを行い、安納芋ペーストが完成。
■商品名：プレミアム安納芋ソフト/プレミアム安納芋ミックスソフト
■価格：各３２０円(税込)
■エネルギー：プレミアム安納芋ソフト・・・３０４kcal
プレミアム安納芋ミックスソフト・・・ ３０３kcal